15 min
← Tilbage til opskrifter
Pitabrød med kødsauce og sprødt grønt
Pitabrød med kødsauce og sprødt grønt er en nem hverdagsret, hvor lune pitabrød fyldes med en varm, fyldig kødsauce og masser af frisk grønt. Saucen får en røget bund af gyldne bacontern, mens små tern af løg, gulerødder og bladselleri giver sødme og struktur. Hakket oksekød, tomater og en anelse chili simrer sammen, til saucen er tyk og smagsmættet. Til fyldet snittes agurk, peberfrugt og icebergsalat, som giver knæk og friskhed mod den varme sauce. Retten er oplagt som byg-selv-aftensmad, hvor alle fylder deres eget brød, og den passer godt til en travl hverdag, hvor både store og små skal mættes.
Med inspiration fra nemlig.com
Fremgangsmåde
1
Klargør grøntsagerne til saucen
Pil 100 g løg, og hak det fint. Skræl 150 g gulerødder, skyl 100 g bladselleri, og skær begge dele i små tern.
2
Steg bacon og grøntsager
Varm 10 g rapsolie i en stor gryde ved middel varme, og steg 75 g bacon i tern let gyldent i 3-4 minutter. Tilsæt 100 g hakket løg, 150 g gulerødder og 100 g bladselleri, og steg i 2-3 minutter under jævnlig omrøring.
3
Brun kødet
Skru op til middelhøj varme, tilsæt 350 g hakket oksekød, og steg det i 5-7 minutter, til det har skiftet farve overalt. Del kødet med en ske undervejs.
4
Simr kødsaucen
Tilsæt 200 g hakkede tomater, 20 g tomatpuré, 200 g vand og 4 g grøntsagsbouillon, og krydr med 1,5 g chili, 0,5 g salt og 0,3 g peber. Rør godt rundt, læg låg på, og lad saucen simre ved lav varme i ca. 25 minutter. Tag låget af, og lad saucen koge ind under omrøring i 5-10 minutter, til den er tyk nok til at blive i brødet.
5
Snit det sprøde grønt
Mens saucen simrer: Skyl 150 g agurk, 150 g peberfrugt og 100 g icebergsalat. Skær agurken i halve skiver og peberfrugten i tynde strimler, og snit salaten fint.
6
Lun og fyld pitabrødene
Lun 4 stk. pitabrød efter anvisningen på pakken, og skær en åbning i dem. Fyld brødene med den varme kødsauce samt 100 g salat, 150 g agurk og 150 g peberfrugt – eller sæt grøntet på bordet, så alle kan fylde deres eget brød.
Baconen gav kødsaucen en dejlig røget kant, og det sprøde grønt sørgede for at det ikke blev for tungt.
Skriv en anmeldelse