15 min
← Tilbage til opskrifter
Pitabrød med kødsauce og sprødt grønt
Her får du en enkel hverdagsret, hvor bløde pitabrød fyldes med en fyldig kødsauce og masser af friske grøntsager. Det er nemt at servere som “byg selv”, så alle kan sammensætte deres eget fyld. Kødsaucen starter med bacontern, der steges let gyldne og giver en salt, røget bundsmag. Løg, gulerødder og bladselleri skæres i små tern og sauteres med, så de bliver møre og søde uden at tage farve. Derefter brunes det hakkede kød, til det har skiftet farve, og vendes med hakkede tomater, tomatkoncentrat og bouillon. Chili, salt og peber giver varme og dybde. Saucen simrer under låg, så smagen samler sig og bliver koncentreret. Vil du have den ekstra tyk, koges den ind uden låg til sidst. Mens saucen koger, snittes agurk, peberfrugt og icebergsalat eller spidskål i fine stave og strimler. Lige før servering lunes pitabrødene, skæres op og fyldes med den varme kødsauce og det sprøde grønt.
Fremgangsmåde
1
Trin 1
Skyl agurk, peberfrugt og salat. Skær agurk i halve skiver, peberfrugt i tynde strimler og snit salat i fine strimler, og læg det til side på et fad. Pil løg, skræl gulerødder, skyl bladselleri, hak løg fint og skær gulerødder og bladselleri i små tern.
2
Trin 2
Varm 300 ml vand i en lille gryde eller elkedel, kom grøntsagsbouillon i det varme vand og rør til bouillon er helt opløst.
3
Trin 3
Varm en stor gryde op til middel varme, hæld rapsolie i gryden og tilsæt bacon i tern, og steg bacon i 3-4 minutter til det begynder at blive let gyldent. Kom hakket løg, gulerødder og bladselleri i gryden til bacon og steg 4-5 minutter ved middel varme, og rør jævnligt til løg er blødt. Skru op til middelhøj varme, tilsæt hakket oksekød, del kødet med ske og steg 5-7 minutter til kødet har skiftet farve overalt. Tilsæt hakkede tomater og tomatpasta / tomatpuré til kødet og rør godt rundt, så tomatpasta fordeler sig i saucen. Hæld bouillon-vandet i gryden, drys chili krydderi, salt og peber krydderi i og rør godt rundt.
4
Trin 4
Skru ned til lav varme, læg låg på gryden, og lad kødsauce simre i ca. 20-25 minutter, og rør et par gange undervejs. Tag låg af gryden og lad kødsauce koge uden låg i ca. 5-10 minutter, til sauce er tyk og ikke alt for vandet, og smag til med ekstra salt, peber eller chili hvis nødvendigt.
5
Trin 5
Lige før servering varmes pitabrød i ovn eller brødrister efter anvisning på pakken, til de er varme og bløde, og der skæres en åbning i varme pitabrød. Fyld med varm kødsauce og top med salat, agurk og peberfrugt, og server resten af fyld ved siden af, så alle kan fylde pitabrød selv.
Ingen kommentarer endnu.
Skriv en anmeldelse