Gør aftensmaden nemmere med retter, hvor gryden gør det meste af arbejdet for dig. Samlingen rummer alt fra hurtige hverdagssimreretter, der er klar på en time, til klassikere som gullasch og ossobuco, hvor kødet får lov at blive smørmørt. Uanset om du vil lave budgetvenlig mad til fryseren eller imponere gæster med dyb smag, finder du den rette opskrift her.
Vi kender alle følelsen af, at klokken nærmer sig spisetid, energien er lav, og ulvetimen truer i horisonten. Mange tror fejlagtigt, at simremad kun hører weekenden til, fordi det lyder tidskrævende. Men sandheden er, at selve arbejdstiden i køkkenet ofte er minimal. Når først gryden bobler, eller fadet er sat i ovnen, har du skabt dig selv et frirum. Simremad er tilgivende madlavning; det er her, du bytter stresset over minut-præcision ud med duften af ro, der breder sig i huset, mens du hjælper med lektier eller tager en pause på sofaen.
Hvis du vil bruge simremad i en travl hverdag, handler det om at vælge de rette slagplaner. Du behøver ikke sætte en okseboug over i fire timer på en tirsdag. Fokusér i stedet på "hurtig simre"-princippet, hvor ingredienser som kylling, pølser eller hakket kød kan opnå stor smagsdybde på blot 45-60 minutter. En god strategi er at benytte one-pot opskrifter, hvor alt tilberedes i samme gryde. Det minimerer opvasken markant og giver dig overskuddet tilbage, da retten passer sig selv, indtil uret ringer.
Når vi inviterer gæster, begår vi ofte den fejl at vælge retter, der kræver vores fulde opmærksomhed lige inden servering. Her er simremad dit hemmelige våben til at være en nærværende vært. De tunge, klassiske simreretter bliver ofte kun bedre af at blive lavet dagen i forvejen, da smagen får lov at sætte sig. Det betyder, at du kan klare alt arbejdet, mens børnene er i institution eller aftenen før. På dagen skal du blot varme maden langsomt op. Hvis du foretrækker at lade ovnen gøre arbejdet på selve dagen, kan du finde inspiration i vores guide til nem gæstemad i ovn, som sikrer møre resultater uden at binde dig til komfuret.
I en tid med svingende madpriser er simregryden en af de mest økonomiske måder at lave mad på. Magien ved langtidstilberedning er, at du kan – og bør – vælge de billigere, grovere udskæringer som bov, skank, nakke eller bryst. Disse stykker kød er ofte fyldt med bindevæv, som ved lav varme over tid omdannes til gelatine, hvilket giver den der fantastiske, smeltende fornemmelse og dybe sauce, som en dyr bøf aldrig kan levere på 10 minutter.
En solid spare-strategi er at tænke i mængder. Når du alligevel har gang i gryden, så lav dobbelt portion. Kødretter i sauce er ekstremt fryseegnede, og de mister hverken smag eller tekstur ved genopvarmning. Ved at fylde retten med grove rodfrugter, linser eller bønner, strækker du kødet endnu længere og får mere næring for pengene. For flere ideer til økonomisk madlavning, kan du dykke ned i vores sparevenlige opskrifter, der netop fokuserer på at få mest muligt ud af råvarerne.
Mange forældre spørger, om de skal bruge en støbejernsgryde eller en dyr maskine. Svaret er nej. Det vigtigste er teknikken: brun kødet godt af for smag, og skru så helt ned. Har du en travl morgenrutine, kan en slow cooker dog være en livredder, da du kan pakke gryden om morgenen og komme hjem til færdig mad. Er du nysgerrig på den metode, kan du se specifikt på vores slow cooker opskrifter. Men husk, en helt almindelig gryde eller et ildfast fad med låg i ovnen fungerer præcis lige så godt til at skabe den tryghed og varme, som god simremad handler om.
Opret en gratis konto og få adgang til madplaner med indkøbslister nemt og hurtigt, med over 500+ opskrifter på systemet gør det, det nemt og hurtigt at lave din egen madplan!
Se madplaner » Kom i gang gratis
