35 min
Rice bowl med sprød panko-blomkål og asiatisk dressing
Rice bowl med sprød panko-blomkål er en farverig skål, hvor varme, gyldne blomkålsbuketter i knasende pankoskorpe møder kølige, friske grøntsager. Under blomkålen ligger løse ris, cremet avocado, sprød agurk, edamamebønner og en håndfuld blandet salat, og syltede rødløg giver et syrligt pift. Den asiatiske dressing er rørt af mayonnaise, sojasauce, citronsaft, sød sennep og frisk hvidløg, så den er både cremet, salt og let sødlig og binder skålen sammen. Til sidst drysses med ristede sesamfrø og fintsnittede forårsløg. Retten er vegetarisk og passer godt til en hverdagsaften, hvor man har lyst til noget sprødt og friskt på samme tid.
Med inspiration fra mummum.dk
Fremgangsmåde
1
Rør dressingen
Pres 1 fed hvidløg ned i en lille skål. Rør 40 g mayonnaise, 9,71 ml citronsaft, 5 g sød sennep, 30 g sojasauce og 0,1 g peber i, til dressingen er glat. Stil den på køl, mens du laver resten.
2
Kog risene
Skyl 80 g ris i koldt vand, og kom dem i en gryde med 150 g vand og 0,5 g salt. Bring i kog, læg låg på, og lad risene koge ved svag varme i ca. 12 minutter. Sluk, og lad dem trække under låg, til du anretter.
3
Gør blomkål og panering klar
Skær 0,5 stk. blomkål i små buketter, skyl dem, og dup dem helt tørre i et rent viskestykke. Pisk 1 stk. æg sammen i en dyb tallerken. Bland 30 g pankorasp med 0,5 g salt og 0,2 g peber i en anden dyb tallerken.
4
Fritér blomkålen
Varm 230 g rapsolie op i en dyb gryde ved middel varme til ca. 170 °C. Gryden må højst være halvt fyldt, og den skal holdes under opsyn. Vend buketterne fra 0,5 stk. blomkål først i 1 stk. sammenpisket æg og derefter i 30 g krydret panko, så de er godt dækket. Fritér dem i små portioner i 3-5 minutter, til de er gyldne og sprøde. Løft dem op med en hulske, lad dem dryppe af på køkkenrulle, og drys med 0,3 g salt, mens de er varme.
5
Forbered grøntsagerne
Skær 0,5 stk. agurk i tynde skiver. Skyl 30 g salat, og slyng eller dup den tør. Kom 150 g frosne edamamebønner i en si, hæld kogende vand over, og lad dem dryppe af. Snit 12 g forårsløg i tynde skiver. Halvér 140 g avocado, fjern stenen, og skær frugtkødet i skiver lige før servering.
6
Anret bowlene
Fordel 30 g salat i dybe skåle, og læg de kogte ris i midten. Læg 0,5 stk. agurk, 150 g edamamebønner, 140 g avocado, den sprøde blomkål og 60 g syltede rødløg i bunker rundt om risene. Dryp med dressingen, drys med 12 g forårsløg, 1 spsk. sesamfrø og 0,1 g friskkværnet peber, og server straks, mens blomkålen er sprød.
Relaterede opskrifter
Søg i samme kategorier
Børnevenligt
Familievenligt
Mest med grønt
Bælgfrugter
Mellem
Sparevenlig
Japansk
Ris
Bladgrønt
Bønner & ærter
Kål
Løg & porrer
Kogning
Hele året
Aftensmad ideer
Aftensmad inspiration
Aftensmad til børn
Avocado opskrifter
Blomkål opskrifter
Børnevenlig aftensmad
Bowl opskrifter
Buddha bowl opskrifter
Cremet mad
Forslag til aftensmad
Hvad skal vi have til aftensmad
Ideer til aftensmad
Inspiration til aftensmad
Lækker aftensmad
Lækker aftensmad til gæster
Lækker aftensmad weekend
Mild mad
Protein opskrifter
Retter med ris
Ris og grøntsager
Sød og sur
Ingen kommentarer endnu.
Skriv en anmeldelse