Sesamstegt laks med asiatiske nudler

Her får du en hurtig hverdagsret, hvor sprød sesamlaks møder milde, asiatiske nudler med grøntsager. Laksen skæres i passende stykker, vendes i en simpel marinade med asiatisk præg (tænk soja, lidt syre og en anelse sødme), og dækkes generøst med lyse sesamfrø. Når den steges på panden, bliver overfladen gylden og let sprød, mens fisken forbliver saftig indeni. Nudlerne er basis for resten af retten. De koges kort, så de stadig har lidt bid, og vendes derefter med grøntsager skåret i tynde strimler – typisk sprød kål eller spidskål, gulerødder og måske lidt peberfrugt eller sukkerærter. En dressing eller sauce med soja, ingefær, hvidløg og eventuelt sesamolie binder det hele sammen og giver den karakteristiske asiatiske smag. Til sidst anrettes de varme nudler i skåle eller dybe tallerkener, og de sesamstegte laksefileter lægges ovenpå, så man både får den sprøde fisk og de saftige nudler i hver mundfuld.