Sliders med proteingrødboller og veggiedeller

Her får du små, mættende sliders, hvor bløde proteingrødboller erstatter de klassiske burgerboller, og fyldet er saftige veggiedeller. Det er en enkel måde at få både fuldkorn, grøntsager og protein i samme håndmad. Proteingrødbollerne laves ved først at røre lunkent vand sammen med grødblandingen og lade den trække, så kornene suger væde og bliver cremede. Når gæren røres i den tykke grød og efterfølges af melblandingen, får du en fugtig dej, der ikke skal formes med hænderne, men nemt sættes på pladen med to fugtige skeer. De hæver kort og bages ved høj varme, så de bliver let sprøde udenpå og bløde indeni. Veggiedellerne bygges på kødfri fars, som røres med æg, væske og fint hakkede grøntsager som rødløg, gulerod, knoldselleri, græskarkerner og frisk rosmarin. De formes til små bøffer og steges gyldne på panden. Til sidst samles slidersne med halverede grødboller, veggiedeller, cremet avocado, sprød salat og tynde skiver rødløg. Resultatet er små, grøntsagsfyldte sliders med god bid og masser af smag.