70 min
← Tilbage til opskrifter
Smørstegt laks med tomat-avocadosalat og ovnbagt spidskål
Smørstegt laks med tomat-avocadosalat og ovnbagt spidskål er et let, men mættende aftensmåltid med masser af friske farver. Laksen steges roligt i smør på skindsiden, så skindet bliver sprødt, mens kødet forbliver saftigt og får en mild, nøddeagtig smag fra smørret. Spidskålen bages i både med citronskiver og frisk basilikum, til kanterne får lidt farve, og kålen bliver mør og let syrlig. Ved siden af serveres en enkel salat af søde cherrytomater, cremet avocado, bløde tern af mozzarella og tynde skiver rødløg. Retten passer fint til en hverdag, hvor du vil have noget grønt og frisk på bordet uden ret meget besvær.
Med inspiration fra madforfattigroeve.dk
Fremgangsmåde
1
Gør spidskålen klar
Tænd ovnen på 225 °C (almindelig ovn). Skyl 500 g spidskål, skær den i store både på langs, og læg dem i et ildfast fad. Skyl 50 g citron, og skær den i tynde skiver. Pluk 10 g basilikum, og riv de største blade groft.
2
Bag spidskålen
Pensl kålbådene med 15 g rapsolie, og drys med 1 g salt til kålen. Fordel 50 g citronskiver oven på og rundt om kålen, og drys med 10 g basilikum. Bag i ovnen i 12-15 minutter, til kålen er mør i midten og har fået lidt farve i kanterne.
3
Lav tomat-avocadosalaten
Halvér 200 g cherrytomater, og kom dem i en skål. Pil 0,5 stk. rødløg, og skær det i tynde skiver. Halvér 140 g avocado, fjern stenen, og skær kødet i tern. Skær 100 g mozzarella i små tern. Kom det hele i skålen, drys med 0,5 g salt til salaten, og vend forsigtigt.
4
Steg laksen
Dup 350 g lakseportioner tørre med køkkenrulle, og drys dem med 1 g salt til laksen. Smelt 25 g smør på en stor pande ved middelhøj varme, til det bruser let. Læg laksen i med skindsiden nedad, og steg ved middelvarme i 6-8 minutter, til den er næsten gennemstegt og gylden i kanten. Vend den forsigtigt, og steg 1-2 minutter på den anden side, til den er saftig og netop gennemstegt.
5
Anret og server
Fordel kålbådene med citronskiverne på tallerkenerne, og anret laksen og tomat-avocadosalaten ved siden af. Server straks.
Den her tallerken smager som en god, enkel cykeltur – rolig, effektiv og man vil bare køre den igen.
Skriv en anmeldelse