Sojastegte svinekoteletter med sesamfritter og sprød salat

Her får du et helt enkelt aftensmåltid med tre klare elementer: mørt svinekød i sød-soja marinade, ovnbagte kartoffelfritter med sesam og en sprød grøn salat med tomat, peanuts og aioli til. Kartoflerne skæres til tynde fritter med skræl, vendes i olie, salt, peber og sesamfrø og bages sprøde i ovnen. Sesamfrøene rister under bagningen og giver både nøddesmag og ekstra sprødhed. Svinekammen skæres til koteletter og marineres i en blanding af finthakket hvidløg, sojasauce, honning, sesamfrø og lidt olie. Når fritterne nærmer sig de sidste minutter, steges koteletterne hurtigt på panden, så de får stegeskorpe, og marinaden koges med til en mørk, let karamelliseret sauce, der hældes over kødet ved servering. Til sidst samles en enkel salat af skyllet blandet salat, tomatbåde, grofthakkede peanuts, lidt olie og frisk limesaft. Det hele serveres med en klat aioli, som både passer til fritterne og som dip til kødet.