30 min
← Tilbage til opskrifter
Sprøde tacoskaller med krydret oksekød
Her får du klassiske, sprøde tacoskaller fyldt med en kraftig og krydret oksekødssauce. Fyldet er simpelt, men smagfuldt: sødme og fylde fra løg og rød peberfrugt, styrke fra chili og hvidløg og en tæt tomatbase, der koges ind, så den bliver rigtig tyk og kogt sammen. Løgene svitses først klare i olie, så de bliver milde og let søde, før det magre hakkede oksekød brunes og deles godt, så du får små, saftige kødstykker fremfor klumper. Rød peberfrugt skæres i tern og giver både farve og en saftig bid. Hvidløg og tørret oregano kommer i sammen med tomatpuré, som bruges generøst, så resultatet er en tæt, næsten pastalignende sauce. Finthakket rød chili og oksebouillon giver varme og dybde, uden at overdøve kødet. Sauce og kød får lov at simre længe ved lav varme, til fyldet er meget tykt og intenst i smagen – perfekt til at fylde direkte i sprøde tacoskaller, hvor det bliver siddende uden at gøre dem bløde.
Fremgangsmåde
1
Trin 1
Hak løg fint. Skær peberfrugt i små tern. Hak eller pres hvidløg. Opløs oksebouillon i 200 ml kogende vand i et glas eller en skål, og rør til bouillon er helt opløst.
2
Trin 2
Varm oliven olie op i en gryde ved middel varme, og steg løg i 5-7 minutter til løg er blødt og let gyldent. Skru op til middelhøj varme, tilsæt hakket oksekød og steg 5-7 minutter, mens du rører godt, så kød bliver delt i små stykker og er færdigstegt. Tilsæt peberfrugt og steg 2-3 minutter, så peberfrugt bliver lidt blød. Tilsæt hvidløg, oregano og chili krydderi, og rør rundt i 1 minut, så krydderier fordeler sig. Tilsæt tomatpasta / tomatpuré og hele bouillon-vand fra skålen, og rør godt, så det bliver til en jævn sauce.
3
Trin 3
Skru ned til lav varme og læg låg halvt på, og lad kødsauce simre i ca. 20-25 minutter, til sauce er tyk og tæt, og rør rundt en gang imellem.
4
Trin 4
Varm taco shells efter pakkens anvisning, fx i ovn et par minutter, så de bliver sprøde.
5
Trin 5
Fyld varme taco shells med den krydrede oksekødssauce og server straks.
Ingen kommentarer endnu.
Skriv en anmeldelse