30 min
Suppe med kylling og kokos (Tom Kha Gai)
Suppe med kylling og kokos, også kendt som Tom Kha Gai, er en klassisk thailandsk suppe med en lys, cremet og duftende bouillon. Kokosmælk og kyllingefond simrer med tynde skiver frisk ingefær, som giver en frisk og let peberagtig varme, der balancerer den fyldige kokos. Tynde strimler af kyllingebryst pocheres blidt i suppen sammen med finthakket rød chili, så kødet forbliver mørt og saftigt. Til sidst smages suppen til med fiskesauce og en smule brun farin, der giver den typiske thailandske balance mellem salt, sødt og umami. Frisk koriander rundes af lige før servering, og suppen er en god, varmende aftensmad, der alligevel føles let.
Med inspiration fra dk-kogebogen.dk
Fremgangsmåde
1
Gør ingredienserne klar
Skær 300 g kyllingebrystfilet i tynde strimler. Skræl 10 g ingefær og skær den i tynde skiver, og hak 4 g chili fint. Hak 3 g koriander til suppen groft, og gem 2 g korianderkviste til pynt.
2
Kog kokosbasen
Hæld 2,5 dl kokosmælk, 125 g kyllingefond og 200 g vand i en mellemstor gryde, og tilsæt 10 g ingefær. Bring det i kog, skru ned, og lad det simre uden låg ved lav varme i ca. 10 minutter. Rør en gang imellem.
3
Pochér kyllingen
Kom 300 g kyllingestrimler og 4 g chili i gryden, og lad suppen simre ved lav varme i ca. 10 minutter, til kyllingen er gennemstegt og hvid hele vejen igennem.
4
Smag suppen til
Rør 12,5 ml fiskesauce og 3 g brun farin i suppen, og lad den simre et øjeblik, så farinen opløses.
5
Server
Sluk for varmen, og rør 3 g hakket koriander i suppen. Fordel suppen i skåle, pynt med 2 g korianderkviste, og server med det samme.
Relaterede opskrifter
Søg i samme kategorier
Meal prep-venligt
Nemt og hurtigt
Kylling
Meget nem
Thailandsk
Kogning
One-pot
Hele året
Aftensmad ideer
Aftensmad inspiration
Aftensmad med kylling
Batch cooking opskrifter
Cremet mad
Forslag til aftensmad
Gryde opskrifter
Hvad skal vi have til aftensmad
Ideer til aftensmad
Inspiration til aftensmad
Kogt kylling opskrifter
Krydret mad
Lækker aftensmad
Lækker aftensmad til gæster
Lækker aftensmad weekend
Mad til 10 personer
Mad til fryseren
Nem lækker aftensmad
Nem mad til 20 gæster
Nemme aftensmad ideer
Nemme retter med kylling
One pot opskrifter
Opskrifter med få ingredienser
Protein opskrifter
Stærk mad
Suppe opskrifter
Ingen kommentarer endnu.
Skriv en anmeldelse