Svinekødsgryde med røget paprika, spinat og ris

Her får du en enkel, mild og cremet svinekødsgryde, der mætter godt uden at kræve lang tid i køkkenet. Retten bygges op omkring møre tern af svinekam, der steges hurtigt sammen med løg, så løgene bliver bløde og sødlige, mens kødet får stegesmag. Smagen får kant af sojasauce og røget paprika, som giver både dybde, salthed og en varm, røget note uden at være stærk. Grofthakket tomat steges kort med, så den koger let ud og bidrager med frisk syrlighed og lidt sødme. Herefter røres madlavningsfløde og kyllingebouillon i, og gryden får lov at simre, til saucen er tyknet og cremet. Resultatet er en rund, fyldig sauce med tydelig paprikasmag og bløde løg. Som tilbehør serveres dampende, luftige basmatiris, der koges enkelt med vand og salt. Ved servering lægges frisk, skyllet spinat direkte i tallerkenen under eller over den varme gryderet, så bladene falder let sammen af varmen og giver et grønt, friskt modspil til den cremede sauce.