75 min
Tærte med skinke, bacon og porre
Tærte med skinke, bacon og porre er en klassisk, mættende hverdagstærte med en sprød mørdej af hvedemel, grahamsmel og koldt smør. Grahamsmelet giver bunden en let nøddeagtig smag, og fordi den forbages, holder den sig sprød under det saftige fyld. Fyldet samler det bedste fra to klassikere: milde skinkestrimler og bløde, svitsede løg i bunden, porre og sprød bacon ovenpå. En æggemasse med piskefløde, revet mozzarella og tørret timian binder det hele sammen og sætter sig til et let, cremet lag. Server tærten lun med en grøn salat eller lidt rå grøntsager, og nyd gerne en rest dagen efter.
Med inspiration fra dk-kogebogen.dk
Fremgangsmåde
1
Forvarm ovnen
Tænd ovnen på 200 °C. Smør en tærteform let med 5 g smør.
2
Lav tærtedejen
Bland 50 g hvedemel, 40 g grahamsmel og 1 g salt i en skål. Skær 60 g koldt smør i små tern, og smuldr det i melet med fingrene, til det ligner groft rasp. Pisk 0,5 stk. æg let sammen, hæld det i, og saml hurtigt dejen til en fast klump.
3
Rul ud og forbag bunden
Drys bordet med 5 g hvedemel, og rul dejen ud til ca. 3-4 mm tykkelse. Læg den i formen, tryk den op ad kanterne, klip overskydende dej af, og prik bunden flere steder med en gaffel. Forbag bunden midt i ovnen i 10-15 minutter, til den lige begynder at tage farve.
4
Klargør fyldet
Pil 0,5 stk. løg og hak det groft. Rens 150 g porre og skær den i tynde skiver. Skær 60 g bacon i små stykker.
5
Steg bacon, løg og porre
Steg 60 g bacon svagt på en pande ved middel varme i 5-7 minutter, til fedtet er smeltet, og baconen er let sprød, og tag den op. Svits 0,5 stk. løg i baconfedtet i 4-5 minutter, til det er blødt, og tag det op. Svits derefter 150 g porre på panden i 3-4 minutter, til den er blød.
6
Pisk æggemassen
Pisk 2 stk. æg, 30 ml piskefløde, 20 g revet mozzarella, 0,5 g tørret timian, 0,5 g salt og 0,3 g peber sammen til en jævn æggemasse.
7
Fyld og bag tærten
Fordel de svitsede løg i den forbagte bund, og læg 60 g skinkestrimler over. Fordel porren ovenpå, og drys baconen over. Hæld æggemassen jævnt over fyldet, og bag tærten midt i ovnen ved 200 °C i ca. 30 minutter, til æggemassen er sat, og overfladen er gylden. Lad tærten hvile 5-10 minutter før servering.
Relaterede opskrifter
Søg i samme kategorier
Børnevenligt
Familievenligt
Kød og grønt
Meal prep-venligt
Æg
Svinekød
Mellem
Sparevenlig
Fransk
Løg & porrer
Ovn
Pandestegning
Hele året
Aftensmad ideer
Aftensmad inspiration
Aftensmad til børn
Batch cooking opskrifter
Børnevenlig aftensmad
Cremet mad
Fingerfood
Forslag til aftensmad
Hvad skal vi have til aftensmad
Ideer til aftensmad
Inspiration til aftensmad
Lækker aftensmad
Lækker aftensmad til gæster
Lækker aftensmad weekend
Mad til 10 personer
Mad til fryseren
Madpakke opskrifter
Mild mad
Opskrifter med æg
Opskrifter med ost
Ovnretter
Påskefrokost opskrifter
Protein opskrifter
Quiche opskrifter
Tærte opskrifter
Tapas opskrifter
Jeg skiftede halvt hvedemel ud med rugmel i dejen – gav lidt mere bid og tærten holdt formen fint. Næste gang putter jeg en smule mindre vand i, så den ruller nemmere ud.
Lidt skæv som mine tærter plejer at blive, sprød kant og porre-bacon der stak op af en gylden æggefyld.
God mættende tærte, porren gav et fint pift og baconen gjorde den mere rund.
Skriv en anmeldelse