180 min
Tex Mex-inspireret oksekødspasta med krydret flødesauce og frisk forårsløg
Tex Mex-inspireret oksekødspasta er en mættende pastaret, hvor rørformet rigatoni vendes med krydret hakket oksekød, peberfrugt og en cremet tomatsauce. Kødet brunes med taco-krydderi, og saucen bygges på hakkede tomater og mornaysauce, så den bliver fyldig og let ostet. Et cajunkrydderi og et nip chiliflager giver varme og dybde, og du kan selv skrue op eller ned for styrken. Pastaen vendes direkte i panden sammen med lidt af kogevandet, så saucen samler sig og sætter sig inde i rørene. Peberfrugten beholder en smule bid, og det friske, grønne forårsløg på toppen giver sprødhed og friskhed til den krydrede sauce. Retten laves i én pande og én gryde og passer godt til en travl hverdagsaften, hvor man har lyst til noget mættende med lidt kant.
Med inspiration fra hellofresh.dk
Fremgangsmåde
1
Klargør grøntsagerne
Sæt en stor gryde med rigeligt saltet vand over til pastaen. Skær 150 g peberfrugt i tern på ca. 1 cm. Snit 10 g hvidt forårsløg fint til saucen, og snit 10 g grønt forårsløg fint til toppingen. Hold de to dele adskilt.
2
Brun kødet
Varm 7,5 ml olivenolie i en stor stegepande ved middelhøj varme. Steg 250 g hakket oksekød med 5 g Tex Mex-krydderi og 0,25 tsk. salt i 4-5 minutter, mens du deler det i mindre stykker, til kødet er brunet og gennemstegt uden spor af rødt. Tag kødet op på en tallerken.
3
Kog pastaen
Kom 250 g rigatoni i det kogende vand, og kog den i 11-12 minutter, til den er al dente. Lav saucen imens.
4
Lav saucen
Varm 5 ml olivenolie i samme pande ved middelhøj varme. Steg 150 g peberfrugt og 10 g hvidt forårsløg i 2-3 minutter, til de er næsten bløde. Tilsæt 200 g hakkede tomater, 100 g mornaysauce, det brunede oksekød, 4 g cajunkrydderi og 0,7 g chiliflager, og rør rundt. Skru ned til middel varme, og lad saucen simre, til pastaen er klar.
5
Vend pastaen i saucen
Gem 50 g pastavand fra gryden, og hæld resten af vandet fra pastaen. Kom pastaen og det gemte pastavand i panden, og lad det simre i 1-2 minutter under omrøring, til saucen er let tyknet og dækker pastaen. Smag til med 0,5 g salt og 0,2 g friskkværnet peber.
6
Server
Fordel pastaen i dybe tallerkener, og top med 10 g grønt forårsløg og 0,3 g chiliflager.
Relaterede opskrifter
Søg i samme kategorier
Børnevenligt
Familievenligt
Kød og grønt
Meal prep-venligt
Nemt og hurtigt
Oksekød
Nem
Tex mex
Pasta
Løg & porrer
Tomater
Kogning
Pandestegning
Hele året
Aftensmad ideer
Aftensmad inspiration
Aftensmad til børn
Batch cooking opskrifter
Børnevenlig aftensmad
Cremet mad
Forslag til aftensmad
Gode pastaretter
Hakkekød opskrifter
Hakket oksekød opskrifter
Hurtig aftensmad børn
Hvad skal vi have til aftensmad
Ideer til aftensmad
Inspiration til aftensmad
Krydret mad
Lækker aftensmad
Lækker aftensmad til gæster
Lækker aftensmad weekend
Lækker pastaret
Mad til 10 personer
Madpakke opskrifter
Nem aftensmad til børn
Nem lækker aftensmad
Nem pastaret
Nemme aftensmad ideer
Nemme pastaretter
Opskrifter med hakket kød
Opskrifter med ost
Pasta med tomatsauce
Pasta opskrifter
Protein opskrifter
Tomat opskrifter
Pastaen suger saucen og bliver dejligt fyldigt. Kødet er saftigt og forårsløgene giver et frisk bid.
Fik den på bordet på omkring 25 minutters tid, ret nemt selv efter aftenhold.
Solid hverdagsret, mætter godt – laver igen.
Skriv en anmeldelse