50 min
Thai Kylling i lækker karry sovs
Thai kylling i lækker karrysovs er en hurtig wokret med møre strimler af kyllingebryst i en cremet sauce af kokosmælk, karry og sød chilisauce. Frisk limeskal og limesaft giver en let syrlighed, der balancerer sødmen og den milde varme, så saucen smager friskt og rundt uden at blive tung. Rød peberfrugt, forårsløg i skrå skiver og en håndfuld frisk koriander giver farve, sprødhed og grøn duft. Retten serveres med dampende basmatiris, som suger den krydrede kokossauce til sig. Den er nem at gå til og passer godt til en travl hverdagsaften, når du har lyst til noget med thaismag uden mange ingredienser.
Med inspiration fra dk-kogebogen.dk
Fremgangsmåde
1
Kog risene
Skyl 160 g basmatiris i koldt vand, til vandet er klart. Kom dem i en gryde med 280 g vand og 1 g salt, og bring i kog. Læg låg på, og lad risene koge ved svag varme i 10-12 minutter. Sluk, og lad dem trække under låg, mens du laver retten.
2
Klargør kylling og grøntsager
Skær 250 g kyllingebryst i tynde strimler. Pil og hak 1 fed hvidløg fint. Rens 150 g rød peberfrugt, og skær den i små tern. Skær 50 g forårsløg i skrå skiver. Hak 5 g koriander groft. Skyl 0,5 stk. lime, riv den grønne skal fint, og pres saften ud.
3
Lynsteg kyllingen
Varm 5 g rapsolie i en wok eller stor pande ved høj varme. Lynsteg 250 g kylling i 3-4 minutter under omrøring, til den begynder at tage farve. Drys 1,5 tsk. karry over, og steg et halvt minut mere.
4
Tilsæt grøntsager og smag
Tilsæt 1 fed hvidløg, 150 g peberfrugt, 50 g forårsløg, skal og saft fra 0,5 stk. lime samt 20 ml sød chilisauce. Lynsteg det hele i ca. 2 minutter.
5
Simr i kokosmælk og server
Hæld 2 dl kokosmælk i, og lad retten småkoge i ca. 5 minutter, til kyllingen er gennemstegt og saucen er samlet. Vend 5 g koriander i lige før servering, og server med de dampende basmatiris.
Relaterede opskrifter
Søg i samme kategorier
Børnevenligt
Familievenligt
Kød og grønt
Meal prep-venligt
Nemt og hurtigt
Kylling
Nem
Sparevenlig
Thailandsk
Ris
Løg & porrer
Kogning
Pandestegning
Hele året
Aftensmad ideer
Aftensmad inspiration
Aftensmad med kylling
Aftensmad til børn
Batch cooking opskrifter
Børnevenlig aftensmad
Cremet mad
Forslag til aftensmad
Hurtig aftensmad børn
Hvad skal vi have til aftensmad
Ideer til aftensmad
Inspiration til aftensmad
Karry opskrifter
Krydret mad
Kylling og ris
Lækker aftensmad
Lækker aftensmad til gæster
Lækker aftensmad weekend
Mad til 10 personer
Mad til fryseren
Mild mad
Nem aftensmad til børn
Nem lækker aftensmad
Nemme aftensmad ideer
Nemme retter med kylling
Protein opskrifter
Retter med ris
Ris og grøntsager
Sød og sur
Stegt kylling opskrifter
Troede ikke en hurtig thai-ret ville gøre det for mig, men den karrysovs overraskede virkelig. Laver den igen på travle dage.
Skriv en anmeldelse