Vietnamesisk inspirerede tacos med oksekød, mayodressing & peanuts

Her får du en hurtig, asiatisk-inspireret version af tacos, hvor bløde tortillabrød fyldes med saftigt oksekød, sprødt grønt og en cremet mayo med asiatiske noter. Hakket oksekød steges først godt af på panden og vendes derefter i en marinade af hvidløg, friskrevet ingefær, sojasauce, lidt vand og et skvæt limesaft. Det giver et fyldigt, let sødligt og salt kød med tydelig umami og friskhed fra limen. Imens rives gulerod groft, og salaten gøres klar. En håndfuld grofthakkede peanuts ristes ikke, men bruges som sprød topping sammen med grofthakket mynte og finthakket frisk chili, så du får både knas, varme og urtet friskhed i hver bid. Mayodressingen laves enkelt ved at røre mayonnaise med asiatisk dressing, så den bliver blød, let syrlig og fyldt med smag. Lune, små tortillabrød fyldes med salat, det krydrede oksekød og gulerod, og toppes generøst med den asiatiske mayo, peanuts, mynte og chili. Server med limebåde til at presse over ved bordet, så syren løfter alle smagene.