30 min
← Tilbage til opskrifter
Wok med kylling, kokosmælk og nudler
Her får du en enkel, farverig kyllingewok med kokosmælk og ægnudler, hvor hele måltidet er samlet i én pande. Møre kyllingestrimler steges hurtigt sammen med frisk ingefær, hvidløg og lidt rød chili, som giver varme og duft uden at blive tungt. Grøntsagerne er klassiske wok-ingredienser: porre i skiver, gulerødder i tynde stave, strimler af rød og gul peber, sprøde sukkerærter og små babymajs. De kommer i panden, så de lige akkurat når at blive møre, men stadig har bid og knas. Smagen bindes sammen af sojasauce, bouillon og en lille mængde kokosmælk, der gør saucen mildt cremet uden at dominere. Nudlerne koges for sig i vand med bouillonterning, så de suger smag til sig, og vendes derefter sammen med den saftige kylling og de mange grøntsager. Resultatet er en hverdagsvenlig wokret med både fylde, grønt og en rund, let krydret kokossmag i samme skål.
Fremgangsmåde
1
Trin 1
Kog 400 ml vand op i en gryde. Kom grøntsagsbouillon i og rør til den er opløst. Kom nudler i gryden og kog dem efter pakkens anvisning, til de er møre men stadig har lidt bid. Sluk for varmen, og lad nudler trække i bouillon til resten er klar.
2
Trin 2
Skær kyllingebrystfilet i tynde strimler. Skyl porre og skær i tynde ringe. Skræl gulerødder og skær i tynde stave. Skær peberfrugt i strimler. Skær majs af kolben i små stykker. Skyl haricots verts og skær dem evt. over i halve. Pil hvidløg og hak det fint. Bland stødt ingefær og chili krydderi i en lille skål, så det er klar til at komme på panden.
3
Trin 3
Varm oliven olie op i en stor pande eller wok ved middelhøj varme. Kom hvidløg på og steg 1 minut under omrøring, uden at det bliver branket. Tilsæt kylling og drys blandingen af stødt ingefær og chili krydderi over. Steg 5-7 minutter til kylling er gylden og stegt igennem. Kom gulerødder, haricots verts, porre, peberfrugt og majs på panden til kylling og steg 4-5 minutter ved middelhøj varme, mens du rører rundt, til grøntsager er varme og stadig har lidt bid.
4
Trin 4
Hæld sojasauce og kokosmælk over kylling og grønt på panden. Rør godt rundt og lad det småkoge 2-3 minutter, så saucen bliver jævnt blandet og let cremet. Smag til med mere chili krydderi, hvis du vil have mere styrke.
5
Trin 5
Hæld så meget af bouillon fra gryden med nudler som muligt, så du mest har nudler tilbage. Kom nudler over i panden til kylling, grøntsager og sauce. Vend det hele godt sammen 1-2 minutter ved middel varme, til nudler er varme og dækket af sauce. Server kyllingewok med kokosmælk og ægnudler direkte fra panden, så alle får både nudler, kylling og masser af grøntsager i hver portion.
Ingen kommentarer endnu.
Skriv en anmeldelse