30 min
← Tilbage til opskrifter
Wok med kyllingestrimler og kokosmælk
Denne kyllingewok med kokosmælk er en enkel og mild gryde, hvor alt laves i én wok og serveres med kogte ris. Strimler af kyllingebryst brunes hurtigt sammen med finthakket hvidløg og frisk chili, så kødet får lidt stegt smag og et let strejf af varme. Når kyllingen er taget op, kommer grøntsagerne på tur i den varme wok. Først steges champignoner og forårsløg, der giver fylde og en blid løgsmag. Derefter tilsættes gulerødder i tynde stave, sukkerærter, bambusskud og små kolber af minimajs. Kokosmælken hældes over, og kyllingen kommes tilbage i wokken, så det hele kan simre sammen, til grøntsagerne er møre med bid, og saucen er let cremet. Til sidst smages retten til med sojasauce, salt og peber, så balancen mellem salt, mild kokos og grøntsagernes sødme sidder lige i skabet. Server wokken rygende varm med nykogte ris, der suger den krydrede kokosauce.
Fremgangsmåde
1
Trin 1
Skær kylling i tynde strimler. Hak hvidløg fint. Skær forårsløg i tynde skiver. Skræl gulerødder og skær i tynde stave.
2
Trin 2
Skyl ris kort i koldt vand. Kom ris og vand i en gryde med lidt af salt, bring i kog, skru ned til lav varme og lad det koge under låg i 12-15 minutter til vand er væk og ris er møre. Sluk og lad ris hvile under låg.
3
Trin 3
Varm olie op i en wok eller stor pande ved høj varme. Drys lidt salt, peber og en smule chili krydderi over kylling og steg kylling sammen med hvidløg i 3-4 minutter, til kylling er let gylden og stegt igennem. Tag kylling op på en tallerken.
4
Trin 4
Kom champignon i skiver og forårsløg i den varme wok og steg ved middelhøj varme i 3-4 minutter, til svamp er blød og let gylden. Tilsæt gulerødder, bambusskud og wok blanding og steg 3-4 minutter mere, mens du rører rundt, så grøntsager bliver varme og får lidt bid.
5
Trin 5
Hæld kokosmælk over grøntsager i wok. Tilsæt sojasauce, resten af salt, lidt ekstra peber og lidt mere chili krydderi efter smag. Rør godt rundt. Kom kylling tilbage i wok og rør det hele sammen. Lad retten simre ved middel varme i 8-10 minutter, til sovs er let cremet og grøntsager er møre med lidt bid. Smag til med mere sojasauce, salt, peber og chili krydderi hvis det behøves.
6
Trin 6
Løsn ris med en gaffel og server varm kyllingewok med kokosmælk og grøntsager oven på eller ved siden af ris.
Ingen kommentarer endnu.
Skriv en anmeldelse