100 min
Cremet pasta med ovnbagte tomater, rød peber og hytteost
Den cremede pasta med ovnbagte tomater, rød peber og hytteost har en blød, rund sauce med sødme fra de bagte grøntsager og friskhed fra basilikum. Cherrytomater, peberfrugt, løg og hvidløg får farve og let karamellisering i ovnen, mens hytteosten giver fylde uden at overdøve grøntsagerne. Ristede pinjekerner tilfører et sprødt modspil til den cremede pasta. Halvdelen af de bagte grøntsager blendes til sauce, mens resten vendes i retten som små, saftige stykker. Spaghettien samler saucen op, og lidt pastavand gør konsistensen smidig. Det er en enkel vegetarisk hverdagsret med både cremethed, sødme og struktur, hvor grøntsagerne stadig får lov til at være en tydelig del af måltidet.
Med inspiration fra arla.dk
Fremgangsmåde
1
Klargør grøntsagerne
Varm ovnen op til 200 °C varmluft, og beklæd en bageplade med bagepapir. Halvér 300 g cherrytomater. Skær 300 g rød peberfrugt i grove stykker, og skær 100 g løg og 2 fed hvidløg groft.
2
Bag grøntsagerne
Fordel tomater, peberfrugt, løg og hvidløg på pladen. Vend grøntsagerne med 15 ml olivenolie, 4 g salt, 0,5 g peber og 1 g tørret timian. Bag dem midt i ovnen i 20–25 minutter, til de er møre og let karamelliserede i kanterne.
3
Rist pinjekernerne
Rist 20 g pinjekerner på en tør pande ved middel varme i 3–5 minutter. Ryst panden jævnligt, og tag dem af varmen, så snart de er gyldne.
4
Kog pastaen
Bring en stor gryde letsaltet vand i kog, og kog 200 g spaghetti efter pakkens anvisning, til den er al dente. Tag 100 g kogevand fra til saucen, før du hælder pastaen i et dørslag.
5
Blend den cremede sauce
Kom cirka halvdelen af de bagte grøntsager i en blender sammen med 125 g hytteost, og blend til en ensartet, cremet sauce. Gem resten af grøntsagerne til at vende i pastaen.
6
Saml retten
Kom saucen i en sauterpande eller stor gryde, og rør 100 g pastavand i lidt ad gangen, til konsistensen er smidig. Vend spaghetti og de resterende bagte grøntsager i, og varm retten igennem i et par minutter. Smag til med 1 g salt.
7
Top og server
Fordel pastaen på tallerkener, drys 20 g ristede pinjekerner over, og top med 10 g frisk basilikum. Server straks.
Relaterede opskrifter
Søg i samme kategorier
Børnevenligt
Familievenligt
Meal prep-venligt
Mest med grønt
Sund og let
Vegetarisk
Nem
Sparevenlig
Italiensk
Pasta
Løg & porrer
Tomater
Kogning
Ovn
Sheet pan
Efterår
Sommer
Aftensmad ideer
Aftensmad inspiration
Aftensmad til børn
Airfryer opskrifter
Batch cooking opskrifter
Børnevenlig aftensmad
Cremet mad
Forslag til aftensmad
Gode pastaretter
Hvad skal vi have til aftensmad
Ideer til aftensmad
Inspiration til aftensmad
Kalorielet aftensmad
Lækker aftensmad
Lækker aftensmad til gæster
Lækker aftensmad weekend
Lækker pastaret
Mad til fryseren
Mild mad
Nem aftensmad i ovn
Nem aftensmad til børn
Nem gæstemad i ovn
Nem lækker aftensmad
Nem pastaret
Nemme aftensmad ideer
Nemme pastaretter
Opskrifter med ost
Ovnretter
Pasta med tomatsauce
Pasta opskrifter
Spaghetti opskrifter
Sund aftensmad ideer
Sund aftensmad til vægttab
Sund og nem aftensmad
Tomat opskrifter
Minder mig om Lise, der altid smider et glas syltede peber på bordet når vi har kaffe og snak.
Skriv en anmeldelse