45 min
Mørbradgryde med bacon og cocktailpølser
Mørbradgryde med bacon og cocktailpølser er en klassisk dansk hverdagsret, hvor møre skiver af svinemørbrad simrer i en cremet tomatsauce med champignoner og løg. Paprika og tomatpuré giver saucen en mild, rund dybde, mens piskefløden gør den fyldig og blank. Kødet vendes let i mel og brunes i fedtet fra baconen, så det får smag og holder sig saftigt. Cocktailpølserne kommer i til sidst og bevarer deres faste bid, og den sprøde bacon drysses over ved serveringen som en salt, knasende kontrast til den bløde sauce. Risene koger, mens gryden simrer, så det hele er klar på samme tid – server dem løse ved siden af, eller vælg kartoffelmos, hvis familien foretrækker det. Retten er god at lave, når både børn og voksne skal mættes.
Med inspiration fra dk-kogebogen.dk
Fremgangsmåde
1
Klargør kød og grøntsager
Skær 300 g svinemørbrad i ca. 2 cm tykke skiver, og dup dem tørre. Pil 100 g løg, og skær det i halve skiver. Rens 200 g champignoner, og skær dem i skiver. Skær 60 g bacon i mindre stykker.
2
Steg baconen sprød
Steg 60 g bacon i en stor gryde ved middelhøj varme i 4-6 minutter, til den er sprød og gylden. Tag baconen op på fedtsugende papir, og gem den til servering. Lad fedtet blive i gryden.
3
Brun mørbraden
Vend 300 g mørbradskiver i 3 g hvedemel, så de er tyndt dækket. Brun skiverne i baconfedtet ved høj varme 1-2 minutter på hver side, til de har fået flot farve, evt. i to omgange. Tag kødet op på en tallerken.
4
Steg løg og champignoner
Kom 100 g løg og 200 g champignoner i gryden, og steg dem ved middel varme i 5-7 minutter, til løgene er bløde og svampene har fået farve. Tilsæt 35 g tomatpuré, drys 1,5 tsk. paprika og 2 g hvedemel over, og rør rundt i et minuts tid, uden at paprikaen brænder på.
5
Simr gryden
Hæld 250 g piskefløde i, og bring det i kog under omrøring. Rør 200 g hakkede tomater i, og læg mørbradskiverne og deres saft tilbage i saucen. Lad gryden småsimre ved lav-middel varme i ca. 20 minutter, til kødet er mørt. Rør af og til, og spæd med 50 g vand lidt ad gangen, hvis saucen bliver for tyk.
6
Kog risene imens
Skyl 160 g ris i koldt vand, mens gryden simrer. Kom risene i en gryde med 350 g vand og 2 g salt, og bring det i kog. Læg låg på, skru ned på laveste varme, og lad risene trække i 12-15 minutter, til vandet er optaget og risene er møre. Lad dem stå under låg, til gryden er færdig.
7
Tilsæt pølser og smag til
Kom 65 g cocktailpølser i gryden de sidste 5 minutter, så de bliver varme igennem. Smag saucen til med 1 g salt og 0,5 g peber.
8
Servér
Fordel mørbradgryden i dybe tallerkener, og drys den sprøde bacon over. Server med de kogte ris ved siden af.
Relaterede opskrifter
Søg i samme kategorier
Børnevenligt
Familievenligt
Kød og grønt
Meal prep-venligt
Svinekød
Nem
Dansk
Ris
Løg & porrer
Tomater
Kogning
Pandestegning
Hele året
Aftensmad ideer
Aftensmad inspiration
Aftensmad til børn
Batch cooking opskrifter
Børnevenlig aftensmad
Champignon opskrifter
Cremet mad
Forslag til aftensmad
Gammel dansk mad
Gryde opskrifter
Hvad skal vi have til aftensmad
Ideer til aftensmad
Inspiration til aftensmad
Krydret mad
Lækker aftensmad
Lækker aftensmad til gæster
Lækker aftensmad weekend
Mad til 10 personer
Mad til fryseren
Mild mad
Nem aftensmad til børn
Nem lækker aftensmad
Nemme aftensmad ideer
Protein opskrifter
Retter med ris
Ris og grøntsager
Simremad
Tomat opskrifter
Smager næsten som børnenes yndlings-kantinemad, bare i en bedre udgave hvor baconen gør det hele lidt mere voksen.
Baconen gav et dejligt knas, lige hvad retten trængte til.
Skriv en anmeldelse