50 min
← Tilbage til opskrifter
Nem kylling i paprika flødesauce
Nem kylling i paprika flødesauce er en klassisk dansk fadret, hvor møre strimler af kyllingebryst bager i en cremet sauce af madlavningsfløde, tomatpuré og hønsebouillon. Paprikaen giver en mild, rund smag med en anelse sødme, og de svitsede løg gør saucen fyldig uden at den bliver stærk, så retten passer fint til hele familien. Kyllingen brunes kort på panden, inden den færdiggøres i ovnen i saucen, så kødet forbliver saftigt. Imens koges basmatiris, som suger den cremede paprika-tomatsauce til sig. Retten kræver ikke meget arbejde og er en oplagt hverdagsmiddag, men den er også let at lave, når der kommer gæster.
Med inspiration fra dk-kogebogen.dk
Fremgangsmåde
1
Forbered kylling og løg
Tænd ovnen på 200 °C (almindelig ovn, ikke varmluft). Skær 300 g kyllingebrystfilet i brede strimler på ca. 3 cm, og krydr dem med 1 g salt og 0,2 g peber. Pil og hak 1 stk. løg fint. Rør 4 g hønsebouillon ud i 375 g varmt vand, til den er helt opløst.
2
Brun kyllingen
Varm 5,47 ml olivenolie på en stor pande ved middelhøj varme. Steg kyllingen i 3-4 minutter, til den er hvid og let gylden på alle sider, men ikke gennemstegt. Læg kyllingen i et ildfast fad.
3
Lav paprika-flødesaucen
Kom 5,47 ml olivenolie og 1 stk. løg på den samme pande, og svits ved middel varme i 4-5 minutter, til løget er blødt og let gyldent. Rør 70 g tomatpuré i, og steg 1 minut. Tilsæt 250 g madlavningsfløde og bouillonen, og rør til en jævn sauce. Krydr med 2 tsk. paprika, 0,5 g salt og 0,3 g peber, og lad saucen småkoge i ca. 5 minutter.
4
Bag retten i ovnen
Hæld den varme sauce over kyllingen i fadet, så kødet er godt dækket. Bag retten midt i ovnen i 25-30 minutter, til kyllingen er gennemstegt (75 °C i midten), og saucen bobler langs kanten.
5
Kog risene
Skyl imens 160 g basmatiris kort i koldt vand. Kom risene i en gryde med 280 g vand og 1 g salt, og bring det i kog. Læg låg på, skru ned på laveste varme, og lad risene koge i 12-15 minutter, til vandet er optaget. Løsn risene med en gaffel, og server dem til kyllingen i paprika-flødesauce.
Partneren snuppede to portioner og spurgte om jeg kunne lave resten til madpakke i morgen. Stedbarnet spiste op uden brok, så den får et klart thumbs up her.
Saftig kylling, nem og hurtig – klart hit.
Føles ret balanceret – mættede godt uden at være tung. Jeg halverede fløden og smed en pose spinat i sidst, så det blev lidt lettere.
Perfekt på en travl hverdagsaften om vinteren, lige til at smide i ovnen efter lange møder.
Skriv en anmeldelse