50 min
← Tilbage til opskrifter
Kyllingelår med ovnfritter
Kyllingelår med ovnfritter er et klassisk måltid fra bagepladen, hvor store kyllingelår med både over- og underlår steges sprøde i ovnen, mens hjemmelavede fritter bager ved siden af. Lårene pensles med olie rørt med paprika eller BBQ-krydderi, så skindet bliver gyldent og let røget i smagen, og kødet forbliver saftigt helt ind til benet. Bagekartoflerne skæres i tykke stænger med skrællen på og vendes i olie, paprika og salt. Ligger de i ét lag uden at røre hinanden, bliver de sprøde i kanterne og bløde indeni, og et drys flagesalt til sidst gør dem uimodståelige. Retten er nem at lave til hele familien, og en frisk salat ved siden af giver en god kontrast.
Med inspiration fra madensverden.dk
Fremgangsmåde
1
Krydr kyllingelårene
Tænd ovnen på 200 °C varmluft, og beklæd to bageplader med bagepapir. Læg 600 g hele kyllingelår på den ene plade med skindsiden opad. Rør 10,94 ml olivenolie sammen med 1 tsk. paprika eller BBQ-krydderi og 0,3 g peber, pensl lårene godt, og drys 1 g salt over.
2
Bag kyllingen
Sæt pladen med kyllingelår på næstnederste rille i ovnen, og bag dem i ca. 45 minutter, til skindet er gyldent og sprødt, og kødet er gennemstegt ved benet (kernetemperatur ca. 75 °C).
3
Skær og krydr ovnfritterne
Skyl 3 stk. bagekartofler, og skær dem i tykke stænger, gerne ca. ni stænger pr. kartoffel. Du behøver ikke skrælle dem. Vend stængerne i en skål med 21,88 ml olivenolie, 0,5 tsk. paprika og 1 g salt, og fordel dem i ét lag på den anden plade, så de ikke rører hinanden.
4
Bag ovnfritterne
Sæt pladen med fritter på næstøverste rille, når kyllingen har været i ovnen i ca. 5-10 minutter. Bag fritterne i ca. 40-45 minutter, og vend dem én gang undervejs, til de er gyldne og sprøde. Drys 1,5 g flagesalt over lige inden de tages ud.
5
Servér
Lad kyllingelårene hvile et par minutter, mens fritterne bliver færdige, og server dem varme sammen med de sprøde ovnfritter. En frisk salat, fx spidskålssalat, passer godt til.
Skiftede BBQ-krydderiet ud med røget paprika og gav fritterne 10 ekstra minutter i ovnen – skindet blev mere sprødt og kartoflerne fik bedre bid.
Den her laver jeg gerne igen næste gang vi kommer trætte hjem fra haven og vil have noget nemt men mættende.
Skriv en anmeldelse