180 min
← Tilbage til opskrifter
Max 15 min.: Krydret kødsauce med spinat, ris og gnavergrønt
Max 15 min.: Krydret kødsauce med spinat, ris og gnavergrønt er en hurtig hverdagsret, hvor hakket kalv og flæsk brunes godt og får varme fra karry, inden en tomatsauce med hvidløg gør det hele saftigt og let sødligt. Til sidst vendes friske spinatblade i, så de lige falder sammen og stadig er grønne. Kødsaucen serveres over bløde, luftige ris, der tager imod den krydrede sauce. Ved siden af kommer sprøde gulerodsstave og hele radiser som gnavergrønt, som giver friskhed og bid til den varme ret. Den er nem at lave sammen med børnene, der kan skrælle gulerødder, og den passer fint til en travl aften, hvor maden skal på bordet uden besvær.
Med inspiration fra mambeno.dk
Fremgangsmåde
1
Klargør gnavergrønt
Skræl 150 g gulerødder og skær dem i stave. Skyl 100 g radiser og lad dem dryppe af. Skyl 50 g spinat og lad den dryppe af til kødsaucen.
2
Kog risene
Bring 280 g vand og 1 g salt i kog, gerne med vand fra elkedlen. Kom 160 g ris i, læg låg på og kog ved svag varme i ca. 12 minutter, til vandet er optaget og risene er møre. Lad dem stå under låg, mens kødsaucen laves.
3
Brun kødet med karry
Varm 10,94 ml olivenolie op på en stor pande ved middelhøj varme. Brun 275 g hakket kalv og flæsk i 4-5 minutter, og del kødet godt ud undervejs. Drys 3 tsk. karry over og steg under omrøring i ca. 1 minut, til krydderierne dufter.
4
Lav kødsaucen
Hæld 250 g tomatsauce med hvidløg på panden, rør rundt og lad saucen småkoge i 3-4 minutter. Vend 50 g spinat i lidt ad gangen, til bladene lige er faldet sammen. Smag til med 1 g salt og 0,3 g peber.
5
Server
Fordel risene i dybe tallerkener med den krydrede kødsauce ovenpå. Server 150 g gulerodsstave og 100 g radiser ved siden af som sprødt gnavergrønt.
Minder mig om Signe fra lærerteamet, hun kom altid med syltede radiser til fællesspisning.
Jeg laver den her igen, nemt at få på bordet og min datter spiste alt.
Fik den på bordet på 15 min inkl. ris – rimelig tight timing men fuldt overkommelig hvis du multitasker. Godt valg efter en sen vagt.
God hverdagsret, men jeg savnede syre – en skefuld eddike eller lidt yoghurt ville løfte den.
Skriv en anmeldelse