45 min
Cremet prosciuttopasta med stegt portobello og frisk basilikum
Cremet prosciuttopasta med stegt portobello og frisk basilikum er en fyldig, italiensk inspireret pastaret, hvor sprødstegt prosciutto giver salt dybde, og portobello, squash og løg steges møre i panden. Det hele samles i en blød flødesauce med hønsebouillon og basilikum, der lægger sig om pastaen uden at blive tung. Til sidst vendes frisk spinat i, så den lige falder sammen, og halvdelen af den sprøde skinke kommer i pastaen. Resten drysses over sammen med høvlet parmesan og lidt ekstra basilikum, så hver tallerken får både knas og frisk duft. En nem hverdagspasta, der føles lidt festlig, og som er fin med en grøn salat ved siden af.
Med inspiration fra hellofresh.dk
Fremgangsmåde
1
Klargør grøntsager og urter
Sæt 2000 g vand over til pastaen med 2 g salt. Skær 150 g portobello i tynde skiver, hak 0,5 stk. løg og 1 fed hvidløg fint, og skær 150 g squash i tern på ca. 2 cm. Hak 25 g prosciutto til pastaen og 25 g prosciutto til toppingen groft. Hak 7 g basilikum til saucen groft, og gem 3 g basilikum til pynt. Skyl 30 g spinat.
2
Kog pastaen
Kom 200 g pasta i det kogende vand, og kog den i 11-12 minutter, til den er al dente. Hæld vandet fra.
3
Steg prosciuttoen sprød
Varm 3,28 ml olivenolie op på en stor pande ved middelhøj varme. Steg 25 g prosciutto til pastaen og 25 g prosciutto til toppingen i 3-4 minutter, til den er sprød, og læg den på et stykke køkkenrulle. Hold de to portioner adskilt.
4
Lav svampe-flødesaucen
Varm 7,66 ml olivenolie op på samme pande. Steg 0,5 stk. løg, 150 g portobello, 150 g squash og 1 fed hvidløg i 4-5 minutter, til grøntsagerne er møre. Rør 4 g hønsebouillon, 250 g madlavningsfløde, 0,5 g salt og 7 g basilikum i, og lad saucen simre i 2-3 minutter, til den er let tyknet.
5
Vend pasta, spinat og prosciutto i saucen
Kom pastaen, 30 g spinat og 25 g sprød prosciutto til pastaen på panden, og vend det hele rundt, til spinaten falder sammen. Krydr med 0,2 g peber.
6
Anret og server
Fordel pastaen i dybe tallerkener. Top med 20 g høvlet parmesan, 25 g sprød prosciutto og 3 g basilikum, og server med det samme.
Relaterede opskrifter
Søg i samme kategorier
Børnevenligt
Familievenligt
Kød og grønt
Meal prep-venligt
Nemt og hurtigt
Svinekød
Nem
Sparevenlig
Italiensk
Pasta
Bladgrønt
Græskar & squash
Løg & porrer
Kogning
Pandestegning
Efterår
Hele året
Aftensmad ideer
Aftensmad inspiration
Aftensmad til børn
Airfryer opskrifter
Batch cooking opskrifter
Børnevenlig aftensmad
Champignon opskrifter
Cremet mad
Forslag til aftensmad
Gode pastaretter
Hurtig aftensmad børn
Hvad skal vi have til aftensmad
Ideer til aftensmad
Inspiration til aftensmad
Lækker aftensmad
Lækker aftensmad til gæster
Lækker aftensmad weekend
Lækker pastaret
Mad til 10 personer
Mild mad
Nem aftensmad til børn
Nem lækker aftensmad
Nem pastaret
Nemme aftensmad ideer
Nemme pastaretter
Pasta med flødesauce
Pasta opskrifter
Spinat opskrifter
Squash opskrifter
Opskriften var overskuelig og trinene logiske, men jeg blev i tvivl om hvornår spinaten skulle i – rørte den i for tidligt, så den blev lidt vattet.
Byttede 100 ml madlavningsfløde med 75 ml fløde og 25 ml cremefraiche for lidt friskhed – saucen blev stadig cremet men fik et rarere syrligt pift.
Skriv en anmeldelse