180 min
← Tilbage til opskrifter
Kartoffelmos med enkel kødsauce
Kartoffelmos med enkel kødsauce er en rigtig hverdagsklassiker, der mætter godt og ofte bliver et hit hos børnene. Den bløde, cremede mos laves fra bunden med kartofler kogt i let bouillon, som giver ekstra smag, og piskes til sidst luftig med smør og mælk. Kødsaucen bygges på brunet hakket oksekød med løg, hvidløg, små tern af gulerod og champignon, som giver sødme og fylde. En færdig tomatbaseret pastasauce gør saucen hurtig at lave, og den simrer kort, til gulerødderne er møre. Server den varme mos med den fyldige kødsauce ovenpå, og sæt gerne en skål rå grøntsager eller en grøn salat ved siden af.
Med inspiration fra madforfattigroeve.dk
Fremgangsmåde
1
Kog kartoflerne
Skræl 500 g kartofler, og skær dem i mindre tern. Bring 600 g vand i kog i en gryde, og rør 5 g grøntsagsbouillon ud i vandet. Kom kartoflerne i, og kog dem under låg ved middel varme i 15-20 minutter, til de er helt møre.
2
Klargør grøntsagerne
Mens kartoflerne koger, hakkes 100 g løg fint. Skræl 160 g gulerødder, og skær dem i små tern. Hak 2 fed hvidløg fint, og skær 40 g champignon i mindre stykker.
3
Brun kødet
Varm 10 g rapsolie i en stor gryde eller dyb pande ved middelhøj varme. Brun 300 g hakket oksekød i 4-5 minutter, og del det med en grydeske undervejs. Krydr med 0,5 g salt og 0,3 g peber.
4
Steg grøntsagerne med
Tilsæt 100 g løg, 160 g gulerødder, 2 fed hvidløg og 40 g champignon til kødet, og steg i 3-4 minutter, til løget er blødt.
5
Lad kødsaucen simre
Rør 300 g pastasauce og 50 g vand (eller lagen fra champignonerne) i. Lad kødsaucen simre ved middel varme i 10-15 minutter under jævnlig omrøring, til gulerødderne er møre, og saucen er tyknet lidt.
6
Mos kartoflerne
Hæld kogevandet fra kartoflerne. Tilsæt 20 g smør, og mos kartoflerne godt. Pisk 1,45 dl skummetmælk i lidt ad gangen, til mosen er blød og cremet, og smag til med 0,5 g salt.
7
Server
Fordel den varme kartoffelmos på tallerkener, og server kødsaucen ovenpå eller ved siden af.
Var færdig på ca. 35 minutter fra skræl til tallerken, så oplagt til en travl hverdagsaften.
Mos’en var blød og luftig med små fine klumper, og kødsaucen gjorde retten dejligt saftig uden at blive våd.
Minder mig om tirsdagsaftener hos naboen hvor hans varme gryde altid stod klar og teenagen fik ekstra sovs.
Skriv en anmeldelse