35 min
← Tilbage til opskrifter
Mild chili sin carne med ris
Mild chili sin carne med ris er en enkel, kødfri gryderet, hvor en farverig grøntsagsbund svitses med løg og hvidløg og simrer med kidneybønner, hakkede tomater og en lille smule chili. Resultatet er en lun, let tyk chili med bløde bønner og en mild varme, som hele familien kan være med på – og som let kan gøres stærkere for dem, der ønsker det. Chilien serveres med løse, kogte ris og toppes med friske cherrytomater og basilikum, der giver friskhed og farve oven på den varme ret. Retten bygger på billige basisvarer fra frost og dåse, laves i to gryder og passer godt til en travl hverdag eller som madpakke dagen efter.
Med inspiration fra madforfattigroeve.dk
Fremgangsmåde
1
Kog risene
Skyl 160 g ris kort i koldt vand. Kom risene i en gryde med 280 g vand og 1 g salt, bring i kog, læg låg på, og lad dem småkoge ved svag varme i 12-15 minutter, til vandet er optaget, og risene er møre. Lad dem stå under låg til servering.
2
Klargør grøntsager og bønner
Hak 100 g løg og 2 fed hvidløg fint. Halver eller kvart 150 g cherrytomater til toppingen, og pluk 10 g basilikum i mindre stykker. Skyl 240 g kidneybønner i koldt vand i en sigte, og lad dem dryppe af.
3
Steg grøntsagsbunden
Varm 10 g rapsolie i en stor gryde ved middel varme. Tilsæt 400 g frossen grøntsagsbund, og steg i 3-4 minutter under omrøring, til grøntsagerne er tøet op og varme. Tilsæt 100 g løg og 2 fed hvidløg, og steg 3-4 minutter mere, til løget er blødt.
4
Simr med bouillon og chili
Hæld 200 g varmt vand i gryden, smuldr 4 g grøntsagsbouillon i, og drys 1 g stødt chili over. Rør godt rundt, og lad det simre ved lav til middel varme i 5 minutter.
5
Tilsæt bønner og tomater
Tilsæt 240 g kidneybønner og 200 g hakkede tomater, og lad chilien simre uden låg i 8-10 minutter, til saucen tykner let. Smag til med 0,5 g salt og 0,2 g peber; bønner og bouillon salter i forvejen, så smag efter først.
6
Servér
Fordel risene og chilien i dybe tallerkener, og top med 150 g cherrytomater og 10 g basilikum lige inden servering.
Byttede bønnerne i tomatsauce ud med røde linser – hurtigere, billigere og ungerne spiste det uden brok.
Skriv en anmeldelse