70 min
Laksebowl med ovnbagt laks, ris og grønt
Laksebowl med ovnbagt laks, ris og grønt er et komplet måltid i én skål: saftig laks bagt med olivenolie og citron, varme ris som bund og masser af frisk grønt med bid. Broccoli, babyspinat, tynde både af rødløg og cremet avocado giver farve, sprødhed og en blød, frisk kontrast til den fede fisk. Over det hele kommer en hjemmelavet teriyakisauce af soja, brun farin, sød chilisauce, ingefær og hvidløg, kogt blank og let tyk. Den sød-salte sauce binder laks og ris sammen og giver bowlen fylde. Retten er nem at sætte sammen på en hverdagsaften og passer godt til alle, der kan lide en let, men mættende aftensmad med fisk.
Med inspiration fra madensverden.dk
Fremgangsmåde
1
Bag laksen
Tænd ovnen på 180 °C varmluft. Tjek, at 300 g laks er fri for ben, og læg den på bagepapir i et ildfast fad. Dryp med 15,32 ml olivenolie og 15 g citronsaft, og krydr med 1 g salt og 0,3 g friskkværnet peber. Bag laksen midt i ovnen i ca. 18 minutter, til den er lige gennembagt og flager let.
2
Kog risene
Skyl 125 g ris, og kom dem i en gryde med 250 g koldt vand og 1 g salt. Bring i kog, læg låg på, og lad risene småkoge ved svag varme i ca. 12 minutter. Tag gryden af varmen, og lad risene trække under låg, til de er møre.
3
Lav teriyakisaucen
Pil og knus 2 fed hvidløg. Kom 75 g vand, 20 g sojasauce, 20 g brun farin, 18 g sød chilisauce, 0,5 tsk. stødt ingefær og hvidløget i en lille gryde, og kog op. Lad saucen småkoge i ca. 3 minutter. Rør 4 g majsstivelse ud i 15 g koldt vand, og pisk blandingen i saucen. Lad den koge ca. 1 minut, til den er blank og let tyk. Si saucen lige før servering, og kassér hvidløget.
4
Gør det grønne klar
Skær 100 g broccoli i små buketter, og damp dem i 30 sekunder til 1 minut, så de stadig har bid. Skyl 40 g babyspinat, og lad den dryppe godt af. Skær 0,5 stk. rødløg i tynde både. Fjern sten og skræl fra avocadoen, og skær 140 g avocado i tynde skiver. Dryp avocadoen med 5 g citronsaft, så den ikke bliver brun.
5
Anret laksebowlen
Fordel de varme ris i skåle som bund, og læg laksen i stykker ovenpå. Anret broccoli, 40 g babyspinat, 0,5 stk. rødløg og 140 g avocado rundt om laksen. Hæld lidt teriyakisauce over laksen, og server resten af saucen ved bordet.
Relaterede opskrifter
Søg i samme kategorier
Børnevenligt
Familievenligt
Fisk og grønt
Meal prep-venligt
Fisk
Nem
Japansk
Ris
Bladgrønt
Kål
Løg & porrer
Kogning
Ovn
Hele året
Aftensmad ideer
Aftensmad inspiration
Aftensmad til børn
Airfryer opskrifter
Avocado opskrifter
Batch cooking opskrifter
Børnevenlig aftensmad
Bowl opskrifter
Broccoli opskrifter
Fisk og grøntsager
Forslag til aftensmad
Hvad skal vi have til aftensmad
Ideer til aftensmad
Inspiration til aftensmad
Krydret mad
Lækker aftensmad
Lækker aftensmad til gæster
Lækker aftensmad weekend
Laks opskrifter
Mad til 10 personer
Mad til fryseren
Nem aftensmad i ovn
Nem aftensmad til børn
Nem gæstemad i ovn
Nem lækker aftensmad
Nemme aftensmad ideer
Ovnretter
Poke bowl opskrifter
Protein opskrifter
Retter med laks
Retter med ris
Ris og grøntsager
Spinat opskrifter
Laksen var dejligt saftig, risene bløde og de friske grøntsager gav et fint, sprødt bid.
Ca. 30 minutter fra start til bord – 15 min i ovnen mens risene kogte, så var det samlet. Virkelig nemt at hive frem efter nattevagt.
Skriv en anmeldelse