180 min
Krydret mexi-burger med guacamole og salsa
Krydret mexi-burger med guacamole og salsa er en saftig oksekødsburger med mexicansk præg, samlet i bløde, hjemmebagte boller. Bøffen får en skive smeltet cheddar, og ovenpå kommer cremet guacamole med hvidløg og rødløg, en klat salsa, friske tomatskiver og sprøde rødløgsringe. Mayonnaise på bollerne binder det hele sammen, så hver bid er både cremet, frisk og let syrlig. Bollerne rører du hurtigt sammen og former med det samme, så de kan hæve flade og luftige, mens du laver guacamole og gør grøntsagerne klar. Burgeren passer godt til en hyggelig fredag eller en weekendmiddag, hvor alle samler deres egen. Server gerne nachos og lidt ekstra salsa ved siden af.
Med inspiration fra mummum.dk
Fremgangsmåde
1
Rør dejen til burgerbollerne
Rør 4 g tørgær, 5 g sukker og 2 g salt ud i 75 g lunkent vand, til gæren er opløst. Rør 15 g rapsolie i, og tilsæt 150 g hvedemel lidt ad gangen. Ælt til en blød og smidig dej, der gerne må klistre en anelse.
2
Form bollerne og lad dem hæve
Form dejen med det samme til runde boller, én pr. person, og læg dem på en bageplade med bagepapir. Tryk dem helt flade med melede hænder, så de ikke bliver for høje. Dæk bollerne til, og lad dem hæve et lunt sted i ca. 1½ time.
3
Pensl og bag bollerne
Tænd ovnen på 200 °C varmluft. Pisk 0,5 stk. æg sammen, og pensl bollerne forsigtigt, så de ikke falder sammen. Bag dem midt i ovnen i ca. 8-10 minutter, til de er gyldne, og lad dem køle af på en rist.
4
Lav guacamolen
Halver avocadoerne, fjern stenene, og skrab 140 g avocado ud i en skål. Mos groft med en gaffel. Hak 0,5 fed hvidløg og 25 g rødløg til guacamolen meget fint, og rør dem i avocadoen sammen med 2,91 ml citronsaft, 0,3 g salt og 0,1 g peber.
5
Gør grøntsagerne klar
Skær 50 g rødløg til burgerne i tynde ringe og 100 g tomater i skiver. Skyl 10 g krølsalat, og dup den tør.
6
Form og steg bøfferne
Ælt 250 g hakket oksekød let, og form flade bøffer, én pr. person og lidt større end bollerne, da de trækker sig sammen. Krydr begge sider med 1 g salt og 0,2 g peber. Varm 10,94 ml olivenolie på en pande ved middelhøj varme, og steg bøfferne ca. 4-5 minutter på hver side, til de er gennemstegte uden rosa kød. Læg 40 g cheddar på bøfferne det sidste minut, og læg gerne låg på, så osten smelter.
7
Saml burgerne
Del bollerne, og smør skæresiderne med 30 g mayonnaise. Læg 10 g krølsalat på bunden, derefter bøf med smeltet ost, et godt lag guacamole, 30 g salsa, 100 g tomatskiver og 50 g rødløgsringe. Læg toppen på, og server med det samme.
Relaterede opskrifter
Søg i samme kategorier
Børnevenligt
Familievenligt
Kød og grønt
Oksekød
Nem
Sparevenlig
Amerikansk
Mexicansk
Tex mex
Brød
Løg & porrer
Tomater
Ovn
Pandestegning
Hele året
Aftensmad ideer
Aftensmad inspiration
Aftensmad til børn
Airfryer opskrifter
Avocado opskrifter
Bøf opskrifter
Børnevenlig aftensmad
Burger opskrifter
Cremet mad
Fingerfood
Forslag til aftensmad
Grillsæson opskrifter
Hakkekød opskrifter
Hakket oksekød opskrifter
Hvad skal vi have til aftensmad
Ideer til aftensmad
Inspiration til aftensmad
Krydret mad
Lækker aftensmad
Lækker aftensmad weekend
Nem aftensmad i ovn
Nem aftensmad til børn
Nem lækker aftensmad
Nemme aftensmad ideer
Opskrifter med hakket kød
Opskrifter med ost
Ovnretter
Protein opskrifter
Sandwich opskrifter
Tomat opskrifter
Meget kød, så den trækker i den tunge ende til hverdag. Avocado og salsa gør den frisk nok til at spise uden dårlig samvittighed.
Skriv en anmeldelse