45 min
← Tilbage til opskrifter
Cremet pastagryde med bacon og pølser
Cremet pastagryde med bacon og pølser er en hyggelig hverdagsret, hvor sprøde bacontern og stegte cocktailpølser møder en mild, cremet tomatsauce fuld af grøntsager. Rødløg, gulerødder og peberfrugt steges møre i baconfedtet og giver saucen sødme og fylde, mens paprika og tomatpuré giver en rund, dyb tomatsmag. Hakkede tomater, madlavningsfløde og kaffefløde simrer sammen med oregano til en blød sauce, og majskernerne giver små søde bid. En enkel méljævning får saucen til at hænge godt ved pastaen, og til sidst vendes de sprøde bacontern i. Retten er mættende, børnevenlig og nem at lave i én stor gryde, og den smager godt med en enkel grøn salat ved siden af.
Med inspiration fra madforfattigroeve.dk
Fremgangsmåde
1
Klargør grøntsager og pølser
Hak 100 g rødløg fint. Skræl 150 g gulerødder, og skær dem i små tern. Skær 150 g peberfrugt i små tern og 100 g cocktailpølser i skiver. Lad 100 g majskerner dryppe af.
2
Rør méljævningen
Rør 10 g hvedemel ud i 50 g koldt vand i et glas eller en lille skål, til der ikke er klumper, og stil jævningen til side.
3
Kog pastaen
Bring 2000 g vand i kog i en stor gryde, og tilsæt 2 g salt. Kog 200 g pasta i 8-10 minutter eller efter pakkens anvisning, til den er mør med lidt bid. Hæld vandet fra, og stil pastaen til side.
4
Steg baconen sprød
Varm en stor gryde op ved middelhøj varme. Steg 100 g bacon i tern i 5-7 minutter uden ekstra fedtstof, til det er sprødt og gyldent. Tag baconen op med en hulske, og lad fedtet blive i gryden.
5
Steg grøntsagerne
Steg 100 g rødløg i baconfedtet i 3-4 minutter, til det er blødt. Tilsæt 150 g gulerødder og 150 g peberfrugt, og steg videre i ca. 5 minutter under omrøring af og til.
6
Tilsæt pølser og krydderier
Kom 100 g cocktailpølser, 2 tsk. paprika og 30 g tomatpuré i gryden, og steg i 2-3 minutter under omrøring, så det blander sig godt.
7
Lad saucen simre
Hæld 400 g hakkede tomater, 200 g madlavningsfløde, 100 g kaffefløde og 150 g vand i gryden. Smuldr 1 g tørret oregano mellem fingrene ned i saucen, og rør godt rundt. Bring i kog, skru ned, og lad saucen simre stille i 10-15 minutter.
8
Tilsæt majs og jævn saucen
Tilsæt 100 g majskerner, og lad saucen simre 3-5 minutter mere. Rør méljævningen op igen, hæld den langsomt i gryden under omrøring, og lad saucen koge et par minutter, til den er tyk og cremet. Smag til med 0,5 g salt og 0,3 g peber.
9
Saml pastagryden
Kom den kogte pasta i gryden, og vend godt rundt, så pastaen bliver dækket af sauce og varmet igennem. Vend til sidst den sprøde bacon i, og server med det samme.
Den her laver jeg helt sikkert igen – hurtig, mættende og min søn spiste det uden at brokke sig.
Byttede cocktailpølserne ud med tern af stegt halloumi. Giver god saltbid og føles mindre tungt, laver det igen.
Skriv en anmeldelse