50 min
← Tilbage til opskrifter
Kyllinge-paprikagryde med ris og sprød æble-kålsalat
Kyllinge-paprikagryde med ris og sprød æble-kålsalat er en mild, ungarsk-inspireret hverdagsret, hvor røget paprika, tomatpuré og et skvæt soja giver dybde, og creme fraiche gør saucen blød og cremet omkring møre kyllingestrimler og bløde løg. Gryden serveres med løse, langkornede ris, der suger saucen til sig, og en frisk salat af snittet kål, tynde gulerodsbånd og sprøde æbleskiver vendt i olivenolie. Salaten giver friskhed og bid som modspil til den varme, cremede gryde, og retten er hurtig at få på bordet en travl aften.
Med inspiration fra hellofresh.dk
Fremgangsmåde
1
Kog risene
Bring 300 g vand i kog i en mellemstor gryde. Tilsæt 150 g ris og 0,25 tsk. salt, læg låg på, og kog risene ved middellav varme i ca. 14 minutter. Tag gryden af varmen, og lad risene hvile under låg i 10 minutter uden at løfte låget.
2
Lav æble-kålsalaten
Skræl 80 g gulerod til lange, tynde bånd, og hak det sidste stykke fint. Skær 75 g æble i tynde, halve skiver. Bland gulerod og æble med 75 g snittet kål, 15,32 ml olivenolie og 0,5 g salt i en skål, og lad salaten trække, mens gryden laves.
3
Steg kylling og løg
Pil 1 stk. løg, og skær i tynde, halve skiver. Varm 15,32 ml olivenolie op på en stor pande ved middelhøj varme, og steg 300 g kyllingestrimler sammen med løgskiverne i 3-4 minutter, til løgene er bløde og gennemsigtige.
4
Krydr gryden
Tilsæt 20 g sojasauce, 4 g røget paprika og 70 g tomatpuré, og steg videre i ca. 1 minut under omrøring, til kyllingen er hvid og uden antydning af rødt i midten.
5
Gør saucen cremet
Skru ned til middel varme. Rør 200 g creme fraiche og 4 g hønsebouillon i, og lad gryden simre i 2-3 minutter, til saucen er tyknet og gennemvarmet. Løsn risene med en gaffel, og server paprikagryden over ris med æble-kålsalaten ved siden af.
Så faktisk ret pænt ud på tallerkenen, salaten gav lige det sprøde og farve.
Skriv en anmeldelse