180 min
Sydøstasiatisk svine- og kalvewok med hvidløgsris
Sydøstasiatisk svine- og kalvewok med hvidløgsris er en hurtig skålret med masser af smag. Jasminrisene koges med svitset hvidløg, så de bliver løse og let aromatiske, mens gulerod og pak choi steges kort, så de bevarer lidt bid. Hakket svine- og kalvekød brunes med karry og vendes til sidst med de stegte grøntsager, sojasauce og en smule sukker, der giver en let karamelliseret, salt-sød glasur. Tynde, let saltede agurkeskiver giver friskhed og sprødhed, og en cremet sesamdressing dryppet over binder det hele sammen. Retten er nem at lave på en hverdag og bliver serveret direkte i skålen.
Med inspiration fra hellofresh.dk
Fremgangsmåde
1
Kog hvidløgsrisene
Pres eller hak 1 fed hvidløg fint. Varm 5 g rapsolie i en gryde ved middel varme, og svits hvidløget i ca. 30 sekunder. Tilsæt 300 g vand, og bring det i kog. Tilsæt 150 g jasminris og 0,25 tsk. salt, læg låg på, og kog risene ved lav varme i 12 minutter. Tag gryden af varmen, og lad risene hvile under låg i 10 minutter.
2
Klargør grøntsagerne
Skær 250 g agurk i tynde skiver, og drys med 0,3 g salt. Skær 100 g gulerod med skræl i tynde, halve skiver, og hak 150 g pak choi groft.
3
Steg grøntsagerne
Varm 5 g rapsolie på en stor pande ved middelhøj varme. Steg 100 g gulerod i 3–4 minutter, til den begynder at blive blød. Tilsæt 150 g pak choi, og steg videre i ca. 2 minutter. Krydr med 0,2 g peber, og overfør grøntsagerne til en skål.
4
Steg kødet og saml wokken
Varm 5 g rapsolie på samme pande ved middelhøj varme. Steg 250 g svine- og kalvekød med 1,5 tsk. karry og 0,5 g salt i 3–4 minutter, mens du deler kødet, til det er brunet og gennemstegt uden antydning af rødt. Kom de stegte grøntsager tilbage på panden, tilsæt 15 g sojasauce og 4 g sukker, og steg i 1–2 minutter, til alt er gennemvarmt, og sukkeret er opløst.
5
Anret skålene
Fordel hvidløgsrisene i dybe tallerkener, og top med kød, grøntsager og agurkeskiverne. Dryp med 50 g sesamdressing, og server med det samme.
Relaterede opskrifter
Søg i samme kategorier
Børnevenligt
Familievenligt
Kød og grønt
Meal prep-venligt
Nemt og hurtigt
Oksekød
Svinekød
Nem
Ris
Bladgrønt
Kål
Rodfrugter
Kogning
Pandestegning
Hele året
Aftensmad ideer
Aftensmad inspiration
Aftensmad til børn
Batch cooking opskrifter
Børnevenlig aftensmad
Bowl opskrifter
Forslag til aftensmad
Hakkekød opskrifter
Hakket svinekød opskrifter
Hurtig aftensmad børn
Hvad skal vi have til aftensmad
Ideer til aftensmad
Inspiration til aftensmad
Krydret mad
Lækker aftensmad
Lækker aftensmad til gæster
Lækker aftensmad weekend
Mad til 10 personer
Mad til fryseren
Madpakke opskrifter
Mild mad
Nem aftensmad til børn
Nem lækker aftensmad
Nemme aftensmad ideer
Opskrifter med hakket kød
Protein opskrifter
Retter med ris
Ris og grøntsager
Kødet havde god bid og krydderierne ramte lige i plet, ikke for vrøvl. Hvidløgsrisene gjorde det mere hjemmeligt.
Perfekt som travl hverdagsaftensmad når man vil have noget kraftigt og hurtigt på bordet – jeg tager en kold øl til.
Skriv en anmeldelse