180 min
Linguine bolognese med tomat, mornay og ost
Linguine bolognese med tomat, mornay og ost er en hurtig og mættende pastaret, hvor en klassisk kødsauce får en blød, cremet drejning. Hakket oksekød brunes med oregano, hvidløgspulver og oksebouillon, så saucen får en dyb og krydret bund, inden de hakkede tomater og et nip sukker samler den til en frisk, let sødlig tomatsauce. Til sidst røres mornaysauce i, som gør saucen fløjlsblød uden at den bliver tung, og de lange linguine vendes direkte i panden, så hver streng bliver dækket. Retten toppes med saftige stykker frisk tomat, grønne basilikumblade og fint revet parmesan, der giver friskhed og en salt, nøddeagtig afslutning. Den passer godt til en travl hverdagsaften, hvor hele familien skal have noget varmt og velkendt på bordet.
Med inspiration fra hellofresh.dk
Fremgangsmåde
1
Kog pastaen
Bring 2000 g vand i kog i en stor gryde, og tilsæt 2 g salt. Kom 200 g linguine i, og kog den i ca. 8 minutter, til den er mør, men stadig har lidt bid. Hæld vandet fra, og hold pastaen klar.
2
Klargør toppingen
Mens vandet varmer, skærer du 200 g tomater i grove stykker. Skyl 5 g basilikum, og pluk bladene af stilkene. Riv 20 g parmesan fint.
3
Brun kødet
Varm 10,94 ml olivenolie op i en stor, dyb pande ved middelhøj varme. Kom 250 g hakket oksekød på panden, og drys 1 g oregano, 1 g hvidløgspulver og 4 g oksebouillon over (smuldr en terning fint). Steg i 4-5 minutter, mens du deler kødet i små stykker, til det er brunet og gennemstegt uden antydning af rødt.
4
Kog saucen sammen
Tilsæt 390 g hakkede tomater og 4 g sukker, og lad saucen simre i 2-3 minutter. Rør 100 g mornaysauce i, og smag til med 0,5 g salt. Lad saucen blive varm igennem ved middel varme.
5
Vend pastaen i saucen
Kom den kogte linguine i panden, og vend den rundt i kødsaucen i 1-2 minutter ved lav varme, så pastaen bliver dækket af sauce og varm igennem.
6
Server
Fordel linguine bolognese i dybe tallerkener. Top med 200 g tomatstykker, 5 g basilikumblade og 20 g revet parmesan lige før servering.
Relaterede opskrifter
Søg i samme kategorier
Børnevenligt
Familievenligt
Kød og grønt
Meal prep-venligt
Nemt og hurtigt
Oksekød
Nem
Italiensk
Pasta
Tomater
Kogning
Pandestegning
Hele året
Sommer
Aftensmad ideer
Aftensmad inspiration
Aftensmad til børn
Batch cooking opskrifter
Børnevenlig aftensmad
Cremet mad
Forslag til aftensmad
Gode pastaretter
Hakkekød opskrifter
Hakket oksekød opskrifter
Hurtig aftensmad børn
Hvad skal vi have til aftensmad
Ideer til aftensmad
Inspiration til aftensmad
Krydret mad
Lækker aftensmad
Lækker aftensmad til gæster
Lækker aftensmad weekend
Lækker pastaret
Mad til 10 personer
Mad til fryseren
Mild mad
Nem aftensmad til børn
Nem lækker aftensmad
Nem pastaret
Nemme aftensmad ideer
Nemme pastaretter
Opskrifter med hakket kød
Opskrifter med ost
Pasta med tomatsauce
Pasta opskrifter
Protein opskrifter
Tomat opskrifter
Ingen kommentarer endnu.
Skriv en anmeldelse