35 min
Cremet vegetargryde med palmekål og limabønner
Cremet vegetargryde med palmekål og limabønner er en enkel og mættende ret, hvor store, smørbløde limabønner simrer i en let fløde med timian, hvidløg og en frisk tone af citron. Kålen falder sammen i saucen, men beholder lidt bid, og godt med kværnet peber giver retten varme uden at gøre den stærk. Retten passer til en hverdagsaften, hvor der skal noget grønt og lunt på bordet uden mange gryder. Server den i dybe tallerkener med skiver af surdejsbrød til at dyppe i saucen, eller med ris eller pasta, hvis du vil have den endnu mere mættende. Kan du ikke finde palmekål, fungerer grønkål fint.
Med inspiration fra beetrootbakery.dk
Fremgangsmåde
1
Gør grøntsager og bønner klar
Pil og hak 50 g skalotteløg og 2 fed hvidløg fint. Riv bladene af 150 g palmekål eller grønkål, skær de grove midterstængler fra, hak bladene groft og skyl dem grundigt. Hæld 240 g limabønner i en finmasket si, skyl dem og lad dem dryppe af.
2
Svits løg og hvidløg
Varm 15,32 ml olivenolie i en stor pande ved middel varme. Steg 50 g hakket skalotteløg og 2 fed hakket hvidløg i ca. 2 minutter, til de er bløde uden at tage farve.
3
Steg bønnerne med timian
Kom 240 g limabønner og 3 g tørret timian på panden, og steg i ca. 5 minutter under omrøring, så bønnerne bliver varme og tager smag af timianen.
4
Lad kålen falde sammen
Tilsæt 150 g hakket palmekål eller grønkål, og steg et par minutter, til kålen falder sammen og bliver mørkere grøn.
5
Simr den cremede sauce
Hæld 250 g madlavningsfløde, 20 g citronsaft og 100 g vand på panden, og smuldr 5 g grøntsagsbouillon i. Rør godt rundt og lad gryden simre uden låg i ca. 10 minutter, til saucen er cremet og kålen er mør. Er kålen stadig sej, så giv den et par minutter mere.
6
Smag til
Smag gryden til med 0,3 g friskkværnet peber, 0,5 g flagesalt og 10 g citronsaft, så den får en frisk, let syrlig tone.
7
Server med brød
Skær 120 g surdejsbrød i skiver, og lun dem evt. kort på en tør pande. Server gryden rygende varm i dybe tallerkener med brødet ved siden af til at dyppe i saucen.
Relaterede opskrifter
Søg i samme kategorier
Familievenligt
Meal prep-venligt
Nemt og hurtigt
Bælgfrugter
Meget nem
Brød
Bladgrønt
Bønner & ærter
Kål
Løg & porrer
Kogning
One-pot
Pandestegning
Efterår
Hele året
Vinter
Aftensmad ideer
Aftensmad inspiration
Batch cooking opskrifter
Cremet mad
Forslag til aftensmad
Gryde opskrifter
Hvad skal vi have til aftensmad
Ideer til aftensmad
Inspiration til aftensmad
Lækker aftensmad
Lækker aftensmad til gæster
Lækker aftensmad weekend
Mad til 10 personer
Mad til fryseren
Mild mad
Nem lækker aftensmad
Nem mad til 20 gæster
Nemme aftensmad ideer
One pot opskrifter
Opskrifter med få ingredienser
Protein opskrifter
Blev positivt overrasket over hvor mættende den var, selv uden kød. Ryger på menuen i bageriet næste uge.
Mindede om en hjemmelavet bønnestuvning fra fællesskøkkenet, bare friskere takket være citronen.
Frisk og citronet uden at blive surt, bønnerne gav god fylde og palmekålen lidt bid.
Fungere meget godt
Skriv en anmeldelse