15 min
← Tilbage til opskrifter
Ovnbagte nachos med krydret oksekød og salsa
Ovnbagte nachos med krydret oksekød og salsa er en uformel ret, hvor sprøde tortillachips bliver til et helt måltid. Hakket oksekød simrer kort med tacokrydderi og en sjat vand, så det bliver saftigt og kraftigt krydret, og fordeles derefter over chipsene med revet ost og jalapeños, før det hele får et par minutter i ovnen. Når osten er smeltet, toppes nachos med syrlig salsa, cremet guacamole, sprød strimlet salat og friske tomattern. En klat creme fraiche runder krydderierne af og giver en kold kontrast til det varme kød. Retten er nem at dele direkte fra pladen og passer til en hyggelig fredagsaften eller en hurtig hverdagsmiddag, hvor alle kan tage selv.
Med inspiration fra nemlig.com
Fremgangsmåde
1
Forbered ovn og chips
Tænd ovnen på 200 °C (almindelig ovn). Fordel 100 g tortillachips i et jævnt lag på en bageplade med bagepapir.
2
Klargør salat og tomat
Skyl 50 g salat, og skær den i tynde strimler. Skyl 100 g tomater, og skær dem i små tern. Stil begge til side til toppingen.
3
Steg det krydrede kød
Varm 10 g rapsolie op på en pande ved middelhøj varme. Brun 200 g hakket oksekød i 5-7 minutter, og del det godt med en ske undervejs. Drys 15 g tacokrydderi over, tilsæt 50 g vand, og lad det småkoge i ca. 5 minutter, til væden næsten er kogt ind.
4
Bag nachos
Fordel det varme kød over chipsene, drys 100 g revet mozzarella over, og fordel 20 g jalapeños på toppen. Bag nachos i ca. 5 minutter, til osten er smeltet, men ikke brun.
5
Top og server
Fordel 50 g salsa og 50 g guacamole i små klatter over de varme nachos. Drys 50 g strimlet salat og 100 g tomattern over, og top med 50 g creme fraiche. Server straks, mens chipsene er sprøde.
Byttede halvdelen af taco-krydderiet ud med røget paprika og lidt tørret timian for en mere nordisk vinkel. Blev rigtig godt – ikke for stærkt og passede fint til nogle syltede agurker ved siden af.
Skriv en anmeldelse