60 min
← Tilbage til opskrifter
Æggekage med kartofler
Her får du en klassisk ovnbagt æggekage, gjort ekstra mættende med kartofler og små tern af kylling. Hele retten laves i én pande, så både smag og saft samler sig i æggemassen. Kartoflerne koges først næsten møre, så de stadig har lidt bid. Derefter sauteres de kort på en pande i smør sammen med kyllingetern, så overfladen bliver let gylden og smagen mere intens. Imens piskes æggene sammen med mælk, Maizena, salt og friskkværnet peber – Maizenaen gør æggekagen ekstra luftig og hjælper den med at sætte sig jævnt i ovnen. Når æggemassen hældes over de varme kartofler og kylling på panden og bages færdig i ovnen, får du en høj, gylden æggekage med saftige stykker fyld fordelt over det hele. Til sidst klippes der en god håndfuld purløg over, som giver frisk, grøn smag og lidt sprødhed på toppen. Perfekt som enkel frokost eller nem aftensmad.
Fremgangsmåde
1
Trin 1
Tænd ovn på 200 grader. Skyl kartofler og skær eventuelt store kartofler i mindre stykker. Kom kartofler i en gryde og dæk lige med vand. Tilsæt cirka halvdelen af salt og kog i 10-12 minutter, til kartofler er næsten møre. Hæld vand fra.
2
Trin 2
Skær kyllingebryst i små tern. Pisk majsstivelse ud i en lille del af mælk i en skål, så der ikke er klumper. Tilsæt resten af mælk, pisk æg i og krydr med resten af salt og peber.
3
Trin 3
Varm en ovnfast pande op ved middelhøj varme. Smelt smør og steg kartofler og kylling i 3-4 minutter, til kylling begynder at blive lys og kartofler får lidt farve. Rør rundt undervejs.
4
Trin 4
Hæld æggemasse jævnt over kartofler og kylling på panden. Lad det stå på komfuret i 1-2 minutter ved middel varme, til æg lige begynder at sætte sig i kanten. Sæt pande forsigtigt i ovn og bag æggekage i cirka 15-20 minutter, til den er hævet, fast i midten og let gylden på toppen.
5
Trin 5
Tag æggekage ud af ovn, lad den stå 2 minutter og server direkte fra pande.
Ingen kommentarer endnu.
Skriv en anmeldelse