Asiatisk inspireret kyllingeburger

Her får du en saftig kyllingeburger med tydelig asiatisk smag og sprød coleslaw som det bærende fyld. Kyllingebrystet bankes først fladt, så det bliver hurtigt gennemstegt og mørt. På panden får det farve, før det glaseres i en blanding af soja, honning, sesam, hvidløg og limesaft. Marinaden koger let ind omkring kødet, så overfladen bliver blank, let klistret og fuld af sød-salt smag med syre fra lime og nøddeagtige noter fra sesam. Fyldet i burgeren er en enkel, asiatisk inspireret coleslaw. Spidskål skæres helt fint, gulerødder rives groft, og det hele vendes med friske koriander og grofthakkede peanuts for sprødhed og lidt fedme. En cremet dressing røres af mayonnaise, creme fraiche, limesaft og chilisauce, der giver en mild styrke og frisk syrlighed. Dressingen arbejdes godt ind i kålen, så den både er saftig og sprød. Burgerbollerne halveres, smøres med mayonnaise på skærefladen og steges gyldne, inden de fyldes med coleslaw og skiver af den varme, sojaglaserede kylling.