Bagel med kylling, karry og sprød serrano

Her får du en fyldig bagel, hvor saftigt kyllingebryst, cremet karrydressing og sprød serranoskinke spiller hovedrollerne. Det er en mættende sandwich, der fungerer lige godt til frokost som til nem aftensmad. Retten bygges op om to slags smørelse: En klassisk, mild karrydressing rørt af creme fraiche, mayonnaise, karry, en anelse flormelis samt salt og peber – den giver sødme, syre og tydelig karrysmag. Derudover en carrot cream cheese, hvor naturel flødeost blandes med fintrevet gulerod, lidt creme fraiche, løgpulver samt salt og peber. Den er frisk, let syrlig og giver grøntsagsfylde uden at fylde for meget. Kyllingebrystet renses, evt. halveres i tykkelsen og steges på pande til gennemstegt og saftigt, krydret enkelt med salt og peber. Serranoskinken steges sprød på panden, så den får intens, salt smag og knas. Bagels lunes, undersiden smøres med carrot cream cheese og toppes med krølsalat, kylling, sprød serrano, skiver af tomat og agurk samt lidt jalapenos for styrke. Overbollen smøres med karrydressing og lægges på – klar til at blive spist med begge hænder.

Med inspiration fra mummum.dk