50 min
BBQ-kylling med persillekartofler og sprød æblesalat
BBQ-kylling med persillekartofler og sprød æblesalat er en hverdagsret med tre tydelige smage på samme tallerken. Kyllingebrystet steges gyldent og vendes derefter i en lun glasur af BBQ-sauce, smør og en skvæt vand, så det bliver blankt, saftigt og let klistret med en sødlig, røget smag. Til kyllingen serveres kogte kartoffeltern, der vendes med mayonnaise og frisk persille, så de bliver milde og cremede uden at smatte ud. En sprød salat af snittet kål og æbletern i en enkel citrondressing giver friskhed og syre, der balancerer den søde glasur. Retten laves på en pande og i en gryde og passer godt til en travl aften, hvor hele familien skal mættes.
Med inspiration fra hellofresh.dk
Fremgangsmåde
1
Kog kartoflerne
Bring 1000 g vand og 0,25 tsk. salt i kog i en gryde. Skær 500 g kartofler (gerne uskrællede) i ca. 2 cm tern, kom dem i gryden, og kog dem i 11-13 minutter, til de let kan deles med en kniv. Hæld vandet fra, og hold kartoflerne varme under låg.
2
Steg kyllingen
Drys 0,5 g salt over 325 g kyllingebryst. Varm 5,47 ml olivenolie på en stor pande ved middelhøj varme, og brun kyllingen ca. 2 minutter på hver side. Skru ned til middel varme, og steg videre 2-3 minutter på hver side, til kødet er hvidt hele vejen igennem uden antydning af rødt (ca. 75 °C i midten). Læg kyllingen over på en tallerken.
3
Lav æblesalaten
Skær 150 g æble i ca. 1 cm tern. Pisk 15,32 ml olivenolie, 14,56 ml citronsaft, 1 g sukker og 1 g salt sammen i en stor skål, og vend 150 g snittet kål og æbletern i dressingen.
4
Glasér kyllingen
Smelt 15 g smør på samme pande ved middel varme. Tilsæt 60 g BBQ-sauce og 50 g vand, og lad det simre 2-3 minutter, til glasuren er gennemvarm og let tyknet. Læg kyllingen tilbage på panden, og vend den i glasuren, til den er blank og dækket.
5
Vend persillekartoflerne
Hak 20 g persille fint. Vend persillen og 50 g mayonnaise forsigtigt i de varme kartofler lige før servering, og krydr med 0,2 g peber.
6
Anret
Fordel persillekartofler, æblesalat og BBQ-kylling på tallerkener, og hæld den sidste glasur fra panden over kyllingen.
Relaterede opskrifter
Søg i samme kategorier
Børnevenligt
Familievenligt
Kød og grønt
Nemt og hurtigt
Kylling
Nem
Sparevenlig
Amerikansk
Kartofler
Kål
Kogning
Pandestegning
Hele året
Sommer
Aftensmad ideer
Aftensmad inspiration
Aftensmad med kylling
Aftensmad til børn
Airfryer opskrifter
Børnevenlig aftensmad
Cremet mad
Forslag til aftensmad
Grillsæson opskrifter
Hurtig aftensmad børn
Hvad skal vi have til aftensmad
Ideer til aftensmad
Inspiration til aftensmad
Lækker aftensmad
Lækker aftensmad weekend
Mad til 10 personer
Mild mad
Nem aftensmad til børn
Nem lækker aftensmad
Nemme aftensmad ideer
Nemme retter med kylling
Protein opskrifter
Stegt kylling opskrifter
Trinene var stort set klare, men jeg måtte lige dobbelttjekke hvornår vandet skulle i glasuren. Lavede den hurtigt mellem drejeskiven og lekserne, gik fint.
Glasen var sødere end jeg havde regnet med, ikke så røget som på billedet. Persillekartoflerne gjorde retten fin alligevel.
Rørte en spsk æblecidereddike i BBQ-saucen – tog toppen af sødmen og gjorde den mere frisk. Ungerne spiste alt, så det var et klart hit.
Nemt og ligetil, selv jeg kunne finde ud af det haha.
Skriv en anmeldelse