BBQ-paneret kylling med ovnfritter, kålsalat og hvidløgscreme

Her får du et helt enkelt, men ret tilfredsstillende måltid: sprøde hjemmelavede fritter, paneret BBQ-kylling, en frisk, syrlig kålsalat og en mild hvidløgsdressing. Kartoflerne skæres i stave med skræl og bages i ovnen med lidt olie, salt og peber, til de er gyldne og sprøde. Kyllingebryst er marineret i BBQ-smag på forhånd, skæres i strimler og vendes først i æg og derefter i krydret panko, så du får en tynd, sprød overflade, når de steges gyldne i olie på panden. Til siden laves en hurtig kålsalat af snittet kålblanding og tynde æbleskiver, der vendes med lidt fraiche, tørrede tranebær og ristede græskarkerner. Det giver et godt modspil med syre, sødme og knas til den krydrede kylling. Aioli røres sammen med ekstra fraiche til en mild, cremet hvidløgsdressing, som både passer til fritter og kylling. Resultatet er børnevenligt, mættende og lige til at spise direkte fra tallerkenen uden ekstra tilbehør.