45 min
← Tilbage til opskrifter
Børnevenlig pastasalat med skinke
Børnevenlig pastasalat med skinke er en nem hverdagsret, der samler kold pasta, skinkestrimler og sprøde grøntsager i en mild, cremet dressing. Agurk, groftrevet gulerod og søde majskerner giver friskhed og saftighed, mens en groft snittet salat gør salaten let og frisk at spise. Dressingen røres hurtigt sammen af creme fraiche, mayonnaise og en smule mild sennep, som giver et lille pift uden at blive stærk. Den vendes rundt om pasta, grønt og skinke, så hver mundfuld bliver cremet. Pastasalaten kan serveres som et helt måltid med det samme, men den får ekstra smag efter lidt tid i køleskabet, og rester passer fint i madpakken dagen efter.
Med inspiration fra madforfattigroeve.dk
Fremgangsmåde
1
Kog og køl pastaen
Bring 2000 g vand og 2 g salt i kog i en stor gryde. Kog 220 g pasta i 8-10 minutter, til den er mør med lidt bid. Hæld vandet fra, skyl pastaen kort i koldt vand, og lad den dryppe af og køle helt af i en sigte.
2
Klargør grøntsagerne
Skær 150 g agurk i små tern. Skræl 100 g gulerødder, og riv dem groft. Skyl 100 g salat, slyng den tør, og snit den groft. Hæld 100 g majs i en sigte, og lad dem dryppe af.
3
Rør dressingen
Rør 100 g creme fraiche, 50 g mayonnaise og 10 g sennep sammen i en skål. Smag til med 0,3 g salt og 0,3 g peber, og rør til en jævn, cremet dressing.
4
Saml pastasalaten
Kom den kolde pasta i en stor skål med 150 g skinke, 150 g agurk, 100 g gulerødder, 100 g majs og 100 g salat. Hæld dressingen over, og vend det hele godt rundt, så alt bliver dækket let.
5
Køl og server
Stil gerne pastasalaten i køleskabet i mindst 10 minutter, så smagen kan sætte sig. Server den kold som et helt måltid.
Nem børnehit, fik tomme tallerkener her.
Skriv en anmeldelse