30 min
← Tilbage til opskrifter
Broget hverdagsgryde
Her får du en enkel hverdagsgryderet, hvor alt tilberedes i én gryde: hakket oksekød, ris, masser af grøntsager og krydret bouillon. Resultatet er en mættende skål mad, der smager af både varme krydderier og sødme fra grøntsagerne. Løg og hvidløg svitses først i olivenolie, til de er klare og let gyldne. Det giver en blød, rund bundsmag. Herefter brunes det hakkede oksekød, så det smuldrer og får lidt stegesmag. De rå ris kommes direkte i gryden sammen med paprika, stødt allehånde og cayennepeber, som giver varme og et diskret krydret bid uden at blive for stærkt. Oksebouillon og hakkede tomater hældes over, og gryden småsimrer under låg, til risene er møre og har suget smagen til sig. Til sidst vendes frosne majs og ærter i og koges med uden låg, så de holder farve og lidt bid. Retten smages til med salt og peber og serveres direkte fra gryden, toppet med tynde ringe af rød peberfrugt, som giver friskhed og sprødhed ovenpå den bløde, krydrede gryderet.
Fremgangsmåde
1
Trin 1
Hak løg og hvidløg fint, og skær peberfrugt i tynde strimler og læg til side til senere.
2
Trin 2
Varm oliven olie op i en stor gryde ved middelhøj varme, og steg løg og hvidløg i 3-4 minutter til løg er blødt og let gyldent. Tilsæt hakket oksekød til gryden og steg 5-7 minutter til kødet er smuldret og færdigstegt, og rør jævnligt. Rør paprika i kødet og drys lidt salt over, og rør godt rundt så krydderi fordeles.
3
Trin 3
Tilsæt ris til gryden og rør rundt i 1 minut, så ris bliver blandet godt med kød og løg. Opløs oksebouillon i 400 ml kogende vand i et glas eller en skål, og hæld bouillon-vand og hakkede tomater i gryden. Rør rundt og lad det koge op.
4
Trin 4
Skru ned til middel-lav varme, læg låg på gryden og lad retten simre i ca. 15 minutter til ris er næsten mør, og rør rundt et par gange undervejs. Hvis det bliver for tørt, kan du tilsætte en lille smule ekstra vand.
5
Trin 5
Hæld majs i en sigte og skyl hurtigt så du har ca. 150 g majs, og tilsæt majs og ærter på frost til gryden. Rør rundt og lad retten koge uden låg i 5-10 minutter til ris er helt mør og grøntsager er varme. Smag retten til med mere salt og lidt peber krydderi og rør godt rundt, og server hverdagsgryde direkte fra gryden og læg strimler af peberfrugt ovenpå som pynt.
Ingen kommentarer endnu.
Skriv en anmeldelse