180 min
← Tilbage til opskrifter
Broget hverdagsgryde
Broget hverdagsgryde er en enkel ret, hvor hakket oksekød, ris og grøntsager koger sammen i én gryde. Løg og hvidløg giver en blød bund, paprika og en anelse cayennepeber en mild varme, og hakkede tomater og oksebouillon binder det hele, mens risene suger smagen til sig. Til sidst vendes frosne majs og grønne ærter i, så de beholder farve og en let sødme, og tynde ringe af rød peberfrugt lægges over som frisk og sprød pynt. Resultatet er en mættende og saftig gryderet med masser af farve, som er nem at lave til en travl hverdagsaften. Servér den direkte fra gryden, gerne med groft brød eller en grøn salat ved siden af.
Med inspiration fra dk-kogebogen.dk
Fremgangsmåde
1
Klargør grøntsagerne
Pil og hak 100 g løg og 2 fed hvidløg fint. Rens 60 g rød peberfrugt, skær den i tynde ringe, og læg dem til side til pynt.
2
Svits løg og brun kødet
Varm 16,41 ml olivenolie op i en gryde ved middelvarme. Svits 100 g løg og 2 fed hvidløg i 3-4 minutter, til løgene er klare og kun let gyldne. Tilsæt 250 g hakket oksekød, skru lidt op, og steg i 5-7 minutter, mens du deler kødet med en grydeske, til det er smuldret og ikke længere rødt.
3
Tilsæt ris og krydderier
Tilsæt 160 g rå ris, 1 tsk. paprika og 0,5 g cayennepeber, og rør rundt i cirka 1 minut, så risene bliver blandet godt med kødet og krydderierne.
4
Simr med bouillon og tomater
Opløs 6 g oksebouillon i 400 g kogende vand. Hæld bouillonen og 200 g hakkede tomater i gryden, rør rundt, og bring det i kog. Læg låg på, skru ned, og lad retten småsimre i cirka 20 minutter, til risene næsten er møre. Rør et par gange undervejs, og spæd med lidt ekstra vand, hvis retten bliver for tør.
5
Tilsæt majs og ærter
Vend 150 g frosne majs og 150 g frosne ærter i gryden. Lad retten koge videre uden låg i cirka 10 minutter, til risene er helt møre, grøntsagerne er gennemvarme, og det meste af væsken er suget op.
6
Smag til og server
Smag retten til med 1 g salt og 0,5 g peber, og rør godt rundt. Server gryderetten direkte fra gryden med ringene af rød peberfrugt fordelt ovenpå.
God idé med én gryde, men opskriften var lidt vag med kogetid på risene – måtte tjekke undervejs. Tog længere end jeg havde regnet med.
Råtteligt nemt og mættende, laver igen.
Skriv en anmeldelse