Cannellinibønnegryde med ris, gremolata og ost

Her får du en mild, mættende gryde med cannellinibønner, serveret med luftige hvide ris, frisk gremolata og finrevet ost på toppen. Bunden af gryden er en enkel tomatsauce, der får dybde fra hvidløg, grøntsagsbouillon, et strejf sukker og et middelhavskrydderi med urter. Det giver en rund, mild smag i stedet for at være skarpt tomatsur. Peberfrugt koges med i tern, så den bliver mør, men stadig har lidt bid. Cannellinibønnerne er cremede og milde og suger smagen fra saucen til sig. En smule madlavningsfløde og lidt ekstra vand gør gryden fyldig og let cremet uden at blive tung. Til sidst vendes spinat i de færdigkogte ris, så bladene lige akkurat falder sammen og giver en blød, grøn bund til den varme gryde. På toppen kommer finrevet ost og en hurtig gremolata af persille, olivenolie og solsikkekerner. Osten giver salt og fylde, mens gremolataen bidrager med friskhed, nøddeagtig crunch og et lille løft af urter.