35 min
← Tilbage til opskrifter
Chili con carne med ris
Chili con carne med ris er en enkel og mættende hverdagsret, hvor hakket oksekød, bønner og hakkede tomater simrer sammen til en tyk, krydret gryde. Kødet brunes først med paprika, spidskommen og en anelse chili, så krydderierne når at riste og give dybde, inden bønneblandingen og tomaterne kommer i. En sjat oksebouillon og tomatpuré gør saucen fyldig og rund, mens chilien giver en mild varme, som de fleste kan være med til. Serveret med nykogte ris, der suger af den kraftige sauce, er det en ret, der passer lige ind på en travl aften – og som gerne må laves i dobbelt portion, så der er rester til madpakken.
Fremgangsmåde
1
Kog risene
Skyl 160 g ris i koldt vand i en sigte. Kom dem i en gryde med 280 g vand og 1 g salt, og bring i kog. Læg låg på, skru ned på svag varme, og lad risene trække i 12-15 minutter, til vandet er optaget. Sluk og lad dem hvile under låg.
2
Lav bouillonen
Kog 200 g vand, og rør 5 g oksebouillon ud i det, til terningen er opløst. Stil bouillonen til side til chilien.
3
Brun kødet med krydderierne
Varm 10,94 ml olivenolie i en stor gryde ved middelhøj varme. Brun 300 g hakket oksekød i 5-7 minutter, og del det i små stykker med en grydeske. Drys 1 tsk. paprika, 1 tsk. spidskommen og 1 g chili over, og rist det med i ca. 1 minut, til det dufter.
4
Tilsæt bønnerne
Kom 200 g bønneblanding direkte fra frost i gryden, og steg under omrøring i 2-3 minutter, til bønnerne er tøet op og varme.
5
Simr chilien
Rør 400 g hakkede tomater og 50 g tomatpuré i gryden, og hæld bouillonen ved. Bring i kog, skru ned til middel varme, og lad chilien simre uden låg i 15-20 minutter, til saucen er tyk, og rør af og til.
6
Smag til og server
Smag chilien til med 0,5 g salt og 0,3 g peber. Løsn risene med en gaffel, og server chili con carne i dybe tallerkener med risene ved siden af eller under.
Rørte en sjat stærk sort kaffe i gryden til sidst, gav retten mere kant og ungerne gik efter ekstra ris.
Steddatteren gik lige tilbage efter en ekstra portion og sagde bare “mere af den, tak”. Min kæreste tog også resterne med på job næste dag, så den fik klart thumbs up.
Skriv en anmeldelse