30 min
← Tilbage til opskrifter
Cremet gulerodssuppe med sprød bacon
Her får du en enkel, cremet gulerodssuppe med sprød bacon på toppen – mild, sødmefuld og mættende på den ukomplicerede måde. Basen er gulerødder og kartofler, der skrælles, skæres i små tern og koges helt møre i bouillon. Løg og hvidløg steges først bløde i olie sammen med tørret oregano, så du får en mild, aromatisk bund under den søde gulerodssmag. Når grøntsagerne er kogt færdige, blendes det hele til en glat suppe. Er den for tyk, spædes der bare med lidt ekstra vand. Til sidst smages suppen til med salt, peber, en klat smør og en sjat fløde, som runder smagen af og gør konsistensen mere fyldig og cremet. Bacon steges sprødt på panden og drysses over ved servering, så du får kontrasten mellem den bløde, varme suppe og det salte, knasende bacon. En budgetvenlig hverdagsret, der stadig føles som rigtig komfortmad.
Fremgangsmåde
1
Trin 1
Skræl gulerødder og kartofler, og skær gulerødder og kartofler i små tern, så de koger hurtigere møre. Pil løg og hvidløg, og hak løg og hvidløg fint.
2
Trin 2
Varm rapsolie i en stor gryde ved middel varme. Kom løg og hvidløg i gryden sammen med et drys oregano. Steg 4-5 minutter til løg er blødt og gennemsigtigt, og rør rundt undervejs. Kom gulerødder og kartofler i gryden og rør rundt et minut, så grøntsager bliver dækket af olie og krydderi. Hæld 800 ml vand i gryden og kom grøntsagsbouillon i. Rør rundt til bouillon er opløst. Skru op så det koger, læg låg på, og lad det koge ved middel varme i ca. 20-25 minutter, til gulerødder og kartofler er helt møre.
3
Trin 3
Mens suppen koger, steg bacon i tern på en pande ved middelhøj varme i 5-8 minutter, til bacon er sprød og gylden. Læg bacon på et stykke køkkenrulle, så noget af fedtet drypper af.
4
Trin 4
Når grøntsager er møre, tag gryden af varmen. Blend suppen med en stavblender direkte i gryden, til suppen er helt glat. Hvis du bruger almindelig blender, så blend lidt ad gangen og hæld tilbage i gryden. Sæt gryden tilbage på lav varme. Tilsæt smør og rør til smør er smeltet. Hæld piskefløde i og rør rundt. Lad suppen blive varm igen et par minutter uden at koge kraftigt.
5
Trin 5
Smag suppen til med salt og peber. Start med lidt og smag dig frem. Server varm suppe i skåle og drys sprød bacon ovenpå lige inden servering.
Ingen kommentarer endnu.
Skriv en anmeldelse