30 min
← Tilbage til opskrifter
Cremet vegetargryde med palmekål og limabønner
Her får du en enkel, cremet vegetargryde med bløde limabønner, mør palmekål og masser af citronsmag. Det er hverdagsmad, der kan stå på bordet på en halv time, men som stadig føles fyldig og tilfredsstillende. Skalotteløg og hvidløg steges først i olivenolie, så de bliver søde og aromatiske. Derefter kommer limabønnerne på panden sammen med timian, som giver en mild, krydret bund. Bønnerne suger smag til sig og bliver næsten smørbløde. Palmekålen hakkes groft og steges med, til den falder let sammen, men stadig har lidt bid. Madlavningsfløde, vand og grøntsagsbouillon samler det hele til en cremet sauce, hvor citronsaften giver friskhed og løfter smagen, så retten ikke bliver tung. Til sidst smages der til med godt med kværnet peber, flagesalt og evt. ekstra citron. Server gryden rygende varm med enten ris, pasta eller et stykke surdejsbrød til at suge den cremede sauce op.
Fremgangsmåde
1
Trin 1
Pil skalotteløg og hvidløg, og hak dem fint. Skyl grønkål grundigt, skær de grove stængler fra, og hak grønkål groft. Skyl hvide bønner i koldt vand i en sigte og lad dem dryppe af. Bland grøntsagsbouillon med vand i et glas eller en lille skål, og rør til bouillon er opløst. Skær skagensbrød i skiver.
2
Trin 2
Varm oliven olie op i en stor pande eller gryde ved middel varme, og steg hakket løg og hvidløg i 3-4 minutter, til løg er blødt uden at blive branket.
3
Trin 3
Kom bønner på panden sammen med timian, og steg 3-4 minutter og rør rundt, så bønner bliver varmet godt igennem. Tilsæt hakket grønkål til panden, og steg 3-5 minutter, til grønkål falder sammen og bliver mørkere grøn.
4
Trin 4
Hæld bouillon-vand og madlavningsfløde på panden. Tilsæt citronsaft og rør godt rundt. Lad gryde simre ved lav til middel varme i ca. 10 minutter, til saucen er cremet, og grønkål er mørt. Smag til med eventuelt lidt ekstra citronsaft, salt og peber, hvis du har det.
5
Trin 5
Varm skagensbrød kort på en tør pande eller i ovn, hvis du ønsker det lunt, og server cremet vegetargryde i dybe tallerkener med skagensbrød ved siden af til at dyppe i saucen.
Ingen kommentarer endnu.
Skriv en anmeldelse