Grøntsagssuppe med skinke og sprød bacon

Her får du en mild, cremet grøntsagssuppe med masser af fylde og et salt, sprødt drys af skinke og bacon på toppen. Suppen er bygget op om helt enkle grøntsager: gulerødder, kartofler, løg og porre, der koges møre i grøntsagsbouillon og blendes til en glat, varmende base. Grøntsagerne skrælles og skæres i tern, porren snittes i tynde ringe, og det hele koges i en gryde med vand og grøntsagsbouillon, til stykkerne er helt møre. Når grøntsagerne er kogt igennem, blendes de direkte i gryden eller med stavblender, til du har en jævn suppe. En klat smør røres i til sidst og giver en blød, afrundet smag og en lidt mere cremet fornemmelse. Imens steges små stykker bacon og skinketern sammen på en pande, til de er gyldne og sprøde. Suppen serveres rygende varm med rigeligt bacon- og skinkeknas på toppen, så du får kontrasten mellem den bløde suppe og det salte, sprøde fyld i hver ske.