60 min
← Tilbage til opskrifter
Grov spinattærte med hytteost og ostelåg
Her får du en mættende spinattærte med en grov, smørmør bund og et grønt fyld, der både er mildt og fuldt af smag. Bunden laves på en blanding af grahamsmel og hvedemel, som smuldrer sammen med smør og kun lige samles med lidt vand. Den trykkes ud i formen og forbages, så du får en fast, let sprød skorpe, der kan bære fyldet uden at blive blød. Fyldet er enkelt: hytteost, revet ost og æg røres sammen til en cremet base. Den optøede helbladede spinat klemmes godt fri for væde og blandes i sammen med groft salt, friskkværnet peber og revet muskatnød. Muskat giver den klassiske dybe smag, som klæder spinat rigtig godt. Fyldet fordeles på den forbagte bund, og resten af den revne ost drysses ovenpå som et ostelåg. Når tærten bages færdig, sætter æggefyldet sig, spinaten bliver saftig uden at være vandet, og overfladen får en gylden, let sprød osteskorpe.
Fremgangsmåde
1
Trin 1
Tænd ovn på 225 grader og tag smør ud af køleskab, så det ikke er helt hårdt. Bland grahamsmel og hvedemel i en skål, skær smør i små tern og smuldr det godt sammen med mel med fingre til det ligner grov rasp. Tilsæt vand til mel og smør og saml hurtigt dej, som gerne må være lidt smuldret, bare den kan trykkes sammen. Tryk dej ud i tærteform, helt op ad kanter, så bunden er nogenlunde jævn, og stil form i køleskab i ca. 30 minutter.
2
Trin 2
Forbag bund midt i ovn i ca. 15 minutter til den er let gylden, og skru ovn ned til 175 grader.
3
Trin 3
Mens bund bager, pisk æg let sammen i en skål og rør hytteost i, til det er blandet. Tag ca. halvdelen af revet mozzarella fra til senere og rør resten af ost i æggeblanding.
4
Trin 4
Hvis spinat er frossen, så tø det op og pres så meget væde ud af spinat som muligt med hænder eller i sigte. Hak spinat groft hvis bladene er store, rør spinat i ost og æg, og tilsæt salt, peber krydderi og fintrevet muskatnød og rør godt rundt, så krydderier er fordelt.
5
Trin 5
Hæld fyld på den forbagte bund og fordel jævnt, og drys resten af revet mozzarella ovenpå som låg.
6
Trin 6
Bag tærte midt i ovn ved 175 grader i ca. 30 minutter, til fyld har sat sig, og ost på toppen er gylden. Lad tærte stå 5-10 minutter før du skærer i den, så fyld lige når at sætte sig lidt mere.
Ingen kommentarer endnu.
Skriv en anmeldelse