60 min
← Tilbage til opskrifter
Grov spinattærte med hytteost og ostelåg
Grov spinattærte med hytteost er en klassisk madtærte med en smørmør, let smuldrende bund af grahamsmel og hvedemel. Bunden forbages, så den holder formen og får en sprød kant, der kan bære det saftige grønne fyld. Fyldet er en cremet blanding af hytteost, æg og revet mozzarella med masser af helbladet spinat, krydret med muskatnød og friskkværnet peber. Muskaten giver den lune, fyldige smag, som klæder spinat, og et låg af revet ost bager gyldent og let sprødt ovenpå. Spinattærten passer til aftensmaden med en frisk råkost eller kålsalat ved siden af, og en kold skive smager også godt i madpakken dagen efter.
Med inspiration fra arla.dk
Fremgangsmåde
1
Rør tærtedejen
Bland 60 g grahamsmel og 60 g hvedemel i en skål. Skær 75 g koldt smør i små tern og smuldr det ind i melet med fingrene, til blandingen ligner groft rasp. Saml dejen hurtigt med 20 g koldt vand. Den må gerne være lidt smuldret, bare den kan trykkes sammen.
2
Form bunden og køl den
Tryk dejen ud i en tærteform i et jævnt lag på ca. 4 mm, også op ad kanterne. Stil formen på køl i ca. 30 minutter. Tænd imens ovnen på 200 °C (almindelig ovn).
3
Forbag bunden
Forbag bunden midt i ovnen i ca. 15 minutter, til den er let gylden. Skru derefter ovnen ned på 175 °C varmluft.
4
Rør æggemassen
Pisk 2 stk. æg let sammen i en skål. Rør 100 g hytteost og 25 g revet mozzarella til fyldet i, til det er godt blandet. Gem osten til låget til sidst.
5
Bland spinaten i
Pres så meget væde som muligt ud af 250 g optøet spinat med hænderne eller i en sigte, og hak den groft, hvis bladene er store. Rør spinaten i æggemassen sammen med 2 g groft salt, 1 g revet muskatnød og 0,3 g friskkværnet peber, så krydderierne fordeles jævnt.
6
Fyld og bag tærten
Hæld fyldet på den forbagte bund og fordel det jævnt. Drys 25 g revet mozzarella til låget over. Bag tærten midt i ovnen i ca. 30 minutter, til fyldet har sat sig, og osten er gylden. Lad tærten hvile 5-10 minutter, før den skæres ud.
Ingen kommentarer endnu.
Skriv en anmeldelse