Gryderet med kylling og bacon

Her får du en enkel kyllingegryde med bacon, karry og kokosmælk – mild, cremet og lige til at spise med en skefuld ris eller pasta. Bunden af smagen kommer fra baconen, der først steges sprød og giver både salt og fedme. Det baconfedt, der bliver tilbage, bruges til at brune kyllingestrimlerne sammen med karry og karrypasta, så krydderierne ristes af og smagen bliver rundere og dybere. Porre og hvidløg steger med et par minutter og giver sødme og fylde, inden kokosmælk og mælk hældes på. Kokosmælken gør saucen cremet og let afrundet, mens mælken gør den lidt mildere. Champignonerne giver en blød, saftig bid, og til sidst kommer aspargessnitterne i, som giver den klassiske, bløde grøntsagsfornemmelse, man kender fra mange danske gryderetter. Retten simrer under låg i cirka 30 minutter, så kyllingen bliver mør, saucen sætter sig, og smagen samler sig. Smag til med salt og peber og server med kogte ris eller pasta.