Hakkebøffer i fad i paprikasauce

Her får du en rigtig dansk hverdagsklassiker: saftige hakkebøffer bagt i ovn med en fyldig paprikasauce, serveret med blød kartoffelmos. Alt det gode samles i ét fad, mens tilbehøret er så enkelt og velkendt, at hele familien kan være med. Bøfferne formes af hakket oksekød og brunes hurtigt i smør, så de får stegeskorpe men forbliver saftige indeni. Champignonerne steges i samme pande og gemmes til sidst – de lægges ovenpå som et generøst lag, lige inden servering. Paprikasaucen bygges op på løg og bacon, der svitses i smør, inden mel og mild, delikat paprika røres i. Tomatpuré, bouillon og fløde giver en kraftig, cremet sauce med både fylde og sødme fra løg og paprika og salt dybde fra bacon. Saucen hældes over bøfferne, og fadet bages kort, så smagene samler sig. Som direkte tilbehør hører en klassisk kartoffelmos med smør, mælk, salt og peber – blød, mild og perfekt til at suge paprikasaucen op.