180 min
Hakkebøffer i fad i paprikasauce
Hakkebøffer i fad i paprikasauce er en lun, gammeldags hverdagsret, hvor små brunede bøffer af hakket oksekød bages færdige i en fyldig, rødlig sauce. Saucen bygges på smørsvitsede løg og bacon med mild paprika, tomatpuré, oksebouillon og fløde, så den bliver cremet med både sødme, røget dybde og en blød varme fra paprikaen. Lige før servering lægges ristede champignoner over fadet, så de bevarer deres bid og ristede smag. Til hører en blød kartoffelmos med smør og mælk, som er perfekt til at samle den rigelige sauce op. Retten passer godt til en almindelig aften, hvor man har lidt tid til at lade ovnen gøre arbejdet.
Med inspiration fra dk-kogebogen.dk
Fremgangsmåde
1
Kog kartoflerne
Tænd ovnen på 200 °C. Skræl 500 g kartofler, og skær dem i lige store stykker. Kom dem i en gryde med 1000 g koldt vand og 1 g salt, bring det i kog, og kog kartoflerne i 15-20 minutter, til de er helt møre, mens du laver bøffer og sauce. Hæld vandet fra, og hold kartoflerne lune under låg.
2
Form bøfferne
Hak 0,5 stk. løg fint, og stil det hakkede løg til side til saucen. Krydr 250 g hakket oksekød med 1 g salt og 0,2 g peber, og form små, flade bøffer på ca. 1½ cm tykkelse, så de steger jævnt.
3
Brun bøfferne
Smelt 25 g smør på en pande ved middelhøj varme. Brun bøfferne i 2-3 minutter på hver side, til de har en god stegeskorpe, og læg dem i et ildfast fad.
4
Steg champignonerne
Rist 125 g champignon i skiver i stegefedtet på samme pande i 3-4 minutter, til de er let brune. Tag dem af panden, og gem dem til servering.
5
Start paprikasaucen
Smelt 25 g smør i panden ved middel varme, og svits 0,5 stk. hakket løg, til det er klart. Tilsæt 60 g bacon i tern, og svits med i 3-4 minutter. Drys 10 g hvedemel og 1,5 tsk. paprika over, og rør det godt ind i fedtstoffet uden at lade paprikaen brænde på.
6
Kog saucen
Rør 35 g tomatpuré og 5 g oksebouillon i. Hæld 250 g vand ved lidt ad gangen under omrøring, så der ikke kommer klumper, og skrab stegeskorpen løs fra bunden. Tilsæt 75 g piskefløde, lad saucen koge stille i ca. 10 minutter, til den er let tyk, og smag til med 0,1 g peber.
7
Bag i ovnen
Hæld paprikasaucen over bøfferne i fadet, og bag dem midt i ovnen ved 200 °C i 10-15 minutter, til bøfferne er gennemstegte uden rødt i midten, og saucen bobler i kanten.
8
Mos kartoflerne, mens fadet bager
Mos de afdryppede kartofler med en kartoffelmoser, mens bøfferne bager. Rør 12,5 g smør i, og tilsæt 1 dl skummetmælk lidt ad gangen, til mosen er blød og cremet. Smag til med 1 g salt og 0,2 g peber.
9
Servér
Fordel de ristede champignoner over bøfferne og saucen lige før servering, og servér hakkebøfferne i paprikasauce med den varme kartoffelmos.
Relaterede opskrifter
Søg i samme kategorier
Børnevenligt
Familievenligt
Kød og grønt
Meal prep-venligt
Oksekød
Svinekød
Mellem
Dansk
Kartofler
Løg & porrer
Tomater
Kogning
Ovn
Pandestegning
Hele året
Aftensmad ideer
Aftensmad inspiration
Aftensmad til børn
Batch cooking opskrifter
Bøf opskrifter
Børnevenlig aftensmad
Champignon opskrifter
Cremet mad
Forslag til aftensmad
Gammel dansk mad
Hakkekød opskrifter
Hakket oksekød opskrifter
Hvad skal vi have til aftensmad
Ideer til aftensmad
Inspiration til aftensmad
Krydret mad
Lækker aftensmad
Lækker aftensmad til gæster
Lækker aftensmad weekend
Mad til 10 personer
Mild mad
Oksekød og kartofler
Opskrifter med hakket kød
Ovnretter
Protein opskrifter
Retter med kartoffelmos
Tomat opskrifter
Nemt og saftigt, laver det igen.
Bøfferne var dejligt saftige og paprikasaucen havde en varm, mild bid – perfekt med kartoffelmos.
Skriv en anmeldelse