Hjemmelavet forloren hare med brun flødesovs, kogte kartofler og tyttebær

Her får du et komplet hverdagsmåltid på én tallerken: saftige stykker kylling i fyldig rødvinssauce, grov kartoffelmos og en sprød kålsalat med senneps-honningdressing. Kyllingen steges først, så den får farve og forbliver saftig. I samme pande laves saucen med smør, hvidløg, tørret timian, rødvinssauce og kyllingebouillon. En smule vand koges ind, så du ender med en mørk, let cremet sauce med tydelig smag af rødvin, hvidløg og urter, som kyllingen vendes tilbage i. Kartoflerne koges med skræl og moses groft med smør og salt. Skrællen giver både struktur og en mere rustik smag, mens smørret gør mosen blød og mættende. Som frisk modspil vendes fintsnittet grønkål og rødkål i en simpel dressing af grov sennep, honning, olivenolie, salt og peber. Kålen masseres, så den bliver mere mør, men stadig sprød. Resultatet er en ret med god balance mellem det cremede, det sprøde, det søde og det syrlige.