70 min
Indbagt laks med ovnkartofler og cremet broccolisalat
Indbagt laks med ovnkartofler og cremet broccolisalat samler et helt måltid på én gang. Laksen bager saftig inde i butterdejen, som bliver sprød og gylden, mens kartoflerne steger sig sprøde i ovnen med olivenolie, tørret timian og et drys salt. Broccolisalaten giver kontrast: rå, knasende broccolibuketter, fint rødløg, sprød bacon og søde rosiner vendt i en cremet dressing af creme fraiche. Resultatet er både sprødt, cremet, salt og friskt på samme tallerken. Retten passer til en hverdagsaften, hvor ovnen gør det meste af arbejdet, og den fungerer også fint, når der kommer gæster.
Med inspiration fra madforfattigroeve.dk
Fremgangsmåde
1
Forbered ovnkartoflerne
Tænd ovnen på 200 °C, og læg bagepapir på en bageplade. Skyl 500 g kartofler, og skær dem i små mundrette stykker. Læg dem på pladen, dryp med 16,41 ml olivenolie, drys med 1 g tørret timian og 0,25 tsk. salt, og vend det godt sammen.
2
Bag kartofler og laks
Bag kartoflerne i ovnen i 40-45 minutter, til de er gyldne og møre, og vend dem et par gange undervejs. Læg 300 g indbagt laks på en anden bageplade med bagepapir. Sæt laksen i ovnen, så den kan nå at bage færdig efter pakkens anvisning samtidig med kartoflerne, typisk når der er 25-30 minutter tilbage. Butterdejen skal være gylden, og laksen gennemvarm.
3
Klargør broccoli og rødløg
Mens det bager, skylles 300 g broccoli og skæres i små buketter. Pil 0,5 stk. rødløg, og hak det i fine tern. Kom broccoli og rødløg i en stor skål.
4
Steg baconen sprød
Steg 75 g bacon i tern på en tør pande ved middel varme i 5-7 minutter, til det er sprødt og gyldent. Lad det dryppe af på køkkenrulle.
5
Rør dressingen og vend salaten
Rør 150 g creme fraiche med 4 g sukker og 0,3 g salt til en jævn dressing. Hæld dressingen over broccoli og rødløg, tilsæt baconen og 30 g rosiner, og vend det hele godt sammen.
6
Server
Server den indbagte laks med de sprøde ovnkartofler og den kolde, cremede broccolisalat ved siden af.
Relaterede opskrifter
Søg i samme kategorier
Børnevenligt
Familievenligt
Fisk og grønt
Kød og grønt
Fisk
Svinekød
Nem
Kartofler
Kål
Løg & porrer
Ovn
Pandestegning
Hele året
Aftensmad ideer
Aftensmad inspiration
Aftensmad til børn
Airfryer opskrifter
Børnevenlig aftensmad
Broccoli opskrifter
Cremet mad
Fisk og grøntsager
Forslag til aftensmad
Hovedret nytår
Hvad skal vi have til aftensmad
Ideer til aftensmad
Ideer til nytårsmenu
Inspiration til aftensmad
Lækker aftensmad
Lækker aftensmad til gæster
Lækker aftensmad weekend
Laks opskrifter
Mad til 10 personer
Mad til nytår
Mild mad
Nem aftensmad i ovn
Nem aftensmad til børn
Nem gæstemad i ovn
Nem lækker aftensmad
Nemme aftensmad ideer
Nytårsmad
Nytårsretter
Opskrifter med creme fraiche
Ovnretter
Protein opskrifter
Retter med laks
Ingen kommentarer endnu.
Skriv en anmeldelse